Quan escolteu "àcid cítric", hi ha una bona probabilitat que s'equipara a fruites d'àcid cítric com ara llimones i llimes, sobretot perquè se sap que tenen la quantitat més elevada d'aquesta substància natural. Però, sabíeu que també es pot trobar en altres fruites com la pomelo i la pinya?
Consell
Els fruits rics en àcid cítric inclouen llimones, llimes i taronges.
Fruites àcides cítriques
L’àcid cítric natural que predomina en les fruites i sucs d’àcid cítric, segons el Departament de Serveis de Nutrició Clínica de la Universitat de Wisconsin. Al capdavant de la llista de l’àcid cítric més es troben llimones i llimes.
Un estudi del 2015 publicat a la International Journal of Basic & Applied Sciences , defineix els cítrics com aquells que contenen una quantitat suficient d’àcid cítric i es classifiquen en fruites àcides. Algunes de les fruites d’àcid cítric més comunes inclouen llimona, llimes, taronges, aranja, maduixa i pinya. Les fruites subàcides, lleugerament o moderadament àcides o àcides, inclouen mànec, albercoc, préssec, raïm, panses, pomes i peres.
A l'extrem oposat de l'espectre de l'àcid cítric es troben els aliments sense àcid cítric i, més concretament, fruites que inclouen plàtans, cocos i alvocat.
Les fruites d’àcid cítric com les taronges, les llimones i les llimes també envasen una quantitat decent de vitamina C. Aquesta és una gran notícia, sobretot perquè l’Acadèmia de Nutrició i Dietètica assenyala que la vitamina C és molt coneguda pel seu paper a l’hora de donar suport a un sistema immunitari saludable, mantenint ossos, dents, pell i cartílags saludables i com a antioxidant.
Per obtenir els beneficis de l’àcid cítric i la vitamina C, agafa una taronja. L’USDA enumera aproximadament 68 mil·ligrams com la quantitat de vitamina C en una taronja. Les llimones pesen en 30, 7 mil·ligrams i la calç té uns 19, 5 mil·ligrams.
Usos d’àcid cítric
L’àcid cítric també es troba en aliments i begudes envasades, enllaunats i en gerres, cosmètics i productes de cura personal i productes de neteja. D’altres usos d’àcid cítric inclouen l’aportació d’aliments com dolços, melmelades i gelees i com a acidulant en begudes, segons el Centre Nacional d’Informació de la Biotecnologia.
La Food and Drug Administration (FDA) dels EUA identifica l'àcid cítric com "Generalment reconegut com a segur" (GRAS), cosa que significa que la FDA ha determinat que és segur per al seu ús com a additiu alimentari.
El Departament de Serveis de Nutrició Clínica de la Universitat de Wisconsin, sol recomanar suplementar àcid cítric per ajudar a prevenir els càlculs renals. Si bé les dosis farmacològiques d’àcid cítric són una manera eficaç de tractar les pedres, suggereixen augmentar la ingesta de fruites d’àcid cítric i utilitzar el màxim de llimona i suc de llima, amb l’objectiu de consumir 4 unces de suc de llimona al dia.
Beneficis de menjar fruita
La fruita, en general, és una excel·lent font de vitamines, minerals, fibra i molts altres nutrients importants. De fet, l’Escola de Salut Pública de Harvard TH Chan diu que una dieta rica en fruites (i verdures) pot reduir el risc de malalties cardíaques, disminuir la pressió arterial, reduir problemes digestius i prevenir alguns tipus de càncer.
A més, moltes fruites són rics en fibra dietètica, cosa que ajuda a alleujar el restrenyiment i disminueix els nivells de colesterol. La Clínica Mayo diu que la recomanació diària de fibra per a adults, de 50 o menys anys, és de 38 grams per als homes i 25 grams per a les dones, i per als majors de 51 anys, els homes necessiten 30 grams i les dones 21 grams.
Hi ha diverses maneres d’incrementar la ingesta de fruites al llarg del dia, incloses:
- Afegiu fruites com les baies i el plàtan als batuts
- Afegeix el teu cereal o farina de civada favorits amb fruites de temporada com les maduixes
- Incloure una amanida de fruites com a costat amb un àpat alt en proteïnes
- Congela el raïm i menja com a entrepà cruixent
- Feu panets de fruita a la brasa
