La vesícula biliar és un òrgan que se sol passar per alt, tret que no passi res. Té un paper important en ajudar al vostre cos a digerir greixos dietètics emmagatzemant i alliberant un suc digestiu conegut com a bilis. L’únic cop que us haureu de preocupar sobre quins aliments estimulen l’alliberació biliar és si teniu problemes de vesícula biliar, que dificulten la digestió de grans quantitats de greix dietètic. Per controlar els símptomes, el metge pot recomanar limitar els aliments que estimulin l’alliberació de la bilis.
Digestió biliar i de greixos
La bilis és una substància produïda pel fetge. Viatja per conductes especialitzats des del fetge fins a la vesícula per a la seva conservació. Quan mengeu, es produeixen un conjunt complex de reaccions que faciliten la digestió. Si el menjar que mengeu conté greix dietètic, desencadena una hormona que indica que la vesícula biliar allibera bilis als intestins. La bilis resultant es descompon en components més petits que el cos pot absorbir. La bilis ajuda també a l’absorció de vitamines solubles en greixos.
Problemes amb el flux de bilis
Es poden presentar diversos problemes que impedeixen que la vesícula biliar funcioni correctament. Per exemple, els dipòsits durs anomenats càlculs biliars poden formar i reduir o bloquejar el flux de bilis. Els càlculs biliars tenen diverses causes; l'obesitat, la pèrdua de pes ràpida i després d'una dieta molt baixa en calories augmenten el vostre risc. Quan teniu càlculs biliars, menjar un àpat gras pot causar dolor quan la vesícula biliar es contrau per alliberar bilis als intestins. Controlar la ingesta d'aliments rics en greixos ajuda a controlar els símptomes dels problemes de la vesícula biliar.
Aliments que desencadenen la sortida de bilis
Qualsevol aliment que conté greix fa que la vesícula biliar alliberi bilis. Com més gran és el contingut de greix del menjar o menjar, més llibertat és la bilis. La restricció de la quantitat de greix que menge limita la contracció de la vesícula biliar i l’alliberament de bilis, cosa que redueix el malestar digestiu si es presenta una malaltia de la vesícula biliar. Si us trobeu en aquesta situació, el vostre metge pot recomanar mantenir la ingesta total de greixos entre 40 i 50 grams per dia. La majoria de les persones amb malaltia de la vesícula biliar poden tolerar aquesta quantitat sense problemes, segons el Hartford Healthcare Medical Group.
Limitació de la ingesta de greixos
Una dieta restringida en greixos redueix les complicacions de la malaltia de la vesícula biliar i consisteix en evitar aliments rics en greixos com carns processades, fregits o greixosos, aliments rics en postres amb greixos, patates fregides i lactis amb greixos. Segons aquest pla d’alimentació, els pacients s’adhereixen amb fruites, verdures, carns magres, pans baixos en greixos, lactis baixos en greixos i greixos limitats de fonts com ara mantega de cacauet, nous, olives i alvocat. Els pacients poden seguir una dieta normal després del tractament de la vesícula biliar, que pot incloure l’eliminació de la vesícula biliar.
