Si afegiu remolatxa a la vostra dieta, no només us pot alegrar el vostre plat, sinó que també pot millorar la vostra salut. A causa del seu sabor terrós, que alguns descriuen com a "brutícia", la remolatxa pot ser un gust adquirit. Si sou "remolatxa d'equip", però, gaudireu dels molts beneficis per a la salut de la remolatxa, però sí que tenen alguns efectes secundaris.
Consell
La remolatxa és rica en nutrients i la majoria d’efectes secundaris beneficien la vostra salut, des de la protecció contra els danys oxidatius fins a la pressió arterial inferior. No obstant això, la remolatxa pot provocar que la seva orina o femta canviï de color, cosa que no és perjudicial, i potser voldreu tenir precaució amb la remolatxa si teniu pedres renals oxalades.
Nutrients en remolatxa
La remolatxa més cultivada (també coneguda com remolatxa) és un color vermell o vermell vibrant, però algunes varietats poden ser grogues o tenir ratlles vermelles i blanques per dins. Els seus colors profunds provenen de pigments anomenats betalains , i aquests colors són una pista que aquesta verdura d’arrel està plena de potents fitonutrients. La remolatxa proporciona una varietat de vitamines, minerals i fibra, a més de fitoquímics que protegeixen les malalties.
Una tassa de remolatxa cuita proporciona uns 3 grams de proteïnes, 17 grams de carbohidrats i 3, 4 grams de fibra. Són especialment rics en folats, així com en minerals de coure, manganès i potassi. Els greixos de remolatxa són també comestibles i una bona font de l’antioxidant vitamines C i beta-carotè, a més de la vitamina K, essencial per a la coagulació sanguínia sana.
El millor plus nutritiu de la remolatxa prové dels seus betalains. La remolatxa conté una àmplia gamma de compostos antioxidants de la família de betalain i cadascun dels comptes d'alguns dels beneficis per a la salut de la remolatxa. Dos dels compostos betalaïna més potents són la betanina i la betanidina .
Beneficis per a la salut de la remolatxa
Molt es considera que la remolatxa és un aliment funcional, és a dir, que té la capacitat de promoure una millor salut i prevenir malalties. La remolatxa pot reduir el risc de malalties relacionades amb la inflamació com ara malalties del cor i càncer. Una revisió dels possibles beneficis dels suplements de remolatxa i remolatxa, publicada a la revista Nutrients, va trobar proves que els betalains del suc de remolatxa poden reduir la inflamació al cos i protegir el DNA dels danys oxidatius. A més, els fitoquímics de la remolatxa ajuden a mantenir uns vasos sanguinis saludables i flexibles.
A més dels seus compostos antioxidants, la remolatxa també conté nitrat, que es converteix en òxid nítric al cos. L’òxid nítric ajuda a millorar el flux sanguini a tot el cos i al cervell. Es creu que menjar remolatxa o beure suc de remolatxa pot ajudar a preservar la salut cerebral i la funció cognitiva a mesura que envelleixes.
Probablement el benefici per a la remolatxa per a la salut més ben estudiat és la seva capacitat de reduir la pressió arterial. Moltes persones beuen suc de remolatxa com a teràpia complementària per tractar la hipertensió. En una metaanàlisi publicada a la revista Advances in Nutrition, els investigadors van estudiar els avantatges de la remolatxa sobre la pressió arterial. Van trobar que els beneficis que respecten la pressió arterial de la remolatxa provenen dels seus nitrats juntament amb els seus altres productes fitoquímics que promouen la salut que actuen independentment dels nitrats.
Efectes secundaris de la remolatxa
Per a la majoria de les persones, incloure més remolatxa en la dieta és saludable i segur - i efectes secundaris com la pressió arterial menor o la protecció antioxidant són bons per a vostè. És rar tenir efectes secundaris perjudicials de la remolatxa, però heu de ser conscients que algunes persones tenen al·lèrgia a la remolatxa. Com altres al·lèrgies a fruites i hortalisses, l'al·lèrgia a la remolatxa és generalment causada pel síndrome de l'al·lèrgia al pol·len alimentari. Aquesta sol ser una reacció lleu als pol·lens de fruites i hortalisses, que són similars als pol·lens que causen el fetge.
Els símptomes d’una al·lèrgia a la remolatxa poden incloure enrogiment, inflor o picor a la boca, la llengua o la gola. En la majoria de les persones, els símptomes són lleus i es poden aclarir fàcilment, però algunes persones poden tenir una reacció més severa que pot provocar anafilaxi.
Un altre efecte secundari estrany i potencialment aterrador de la consumició de remolatxes es diu beetúria . Segons Medical News Today, els pigments de color vermell fosc poden convertir l’orina en vermell o rosa en aproximadament entre un 10 i un 14 per cent de les persones. També poden convertir el vostre tamboret d’un color vermell-negre fosc un o dos dies després de menjar-los. Si no l’associeu a menjar remolatxa, potser us preocupeu que tingueu sang a la femta, però aquestes condicions no són perjudicials ni permanents.
Precaució amb les pedres renals
Com que la remolatxa té un gran contingut d’ àcid oxàlic, hauríeu d’evitar-les si esteu fent una dieta baixa en oxalats. En algunes persones, menjar aliments rics en oxalats pot causar càlculs renals, sobretot si se’ls menja en gran quantitat.
Prendre suplements de remolatxa
Si bé mengeu remolatxa sencera és bo per a vosaltres, moltes persones opten per obtenir els beneficis per a la salut de la remolatxa prenent suplements de remolatxa. La majoria de vegades, els suplements de remolatxa tenen forma de remolatxa en pols. Podeu barrejar-ho amb aigua o un altre suc de fruites o verdures per obtenir una bona dosi d’antioxidants, nitrats i altres compostos actius en remolatxa bevent en lloc de menjar-los. Algunes botigues de queviures i la majoria de botigues d'aliments saludables porten pols de remolatxa. També podeu comprar suc de remolatxa preparat a la majoria de botigues de queviures.
Els suplements de remolatxa sovint es prenen per ajudar a disminuir la pressió arterial, però també s’utilitzen atletes o aquells que fan exercicis d’alta intensitat com córrer, esprintar, nedar o anar en bicicleta. Com que els nitrats de la remolatxa ajuden a relaxar els vasos sanguinis, promouen la vasodilatació i augmenten el flux d’oxigen, poden ser útils per millorar la resistència.
Un estudi d’investigació del Journal of the International Society of Sports Nutrition va analitzar 120 esportistes entrenats i guerrers de cap de setmana. Els resultats van mostrar que el suplement de suc de remolatxa va suposar una millora significativa del rendiment durant les activitats d’alta intensitat. El suplement de la beguda també va millorar la potència muscular i va reduir la fatiga muscular associada a intensos entrenaments.
Obtenció dels beneficis més remolatxa
Per obtenir el màxim benefici per a la salut de la remolatxa, és important intentar conservar els nutrients. Quan els compreu, trieu la remolatxa fresca i ferma i eviteu-ne qualsevol cosa que sigui suau, contundent o encongida. Podeu guardar-les a la nevera, però intenteu utilitzar-les en tres setmanes. Assegureu-vos de no rentar-los fins que no estigueu llestos per menjar-los.
La remolatxa es pot menjar crua o cuinada, però com que els betalains es descomponen amb l’exposició a la calor, no els cuineu massa temps. En canvi, talleu-les a trossos petits i feu-los al vapor ràpidament, durant uns 15 minuts.
