Sago, un midó comú al sud-est asiàtic, similar a les boles de tapioca amb la seva textura gomosa i la seva forma sovint esfèrica, aporta importants beneficis per a la salut. Proporciona uns quants nutrients essencials, així com antioxidants, i pot millorar el rendiment de l’exercici.
Consell
Sago fa un aliment exercici viable i conté antioxidants contra la lluita contra les malalties.
Què és Sago?
Sago, conegut com a javvarisi en tamil i sabudana en hindi, dos idiomes comuns a l'Índia, és un midó a base de carbohidrats i com a base dietètica del sud-est asiàtic i Oceania. Segons un article del gener de 2018 a Sago Palm , es tracta d’un dels conreus més antics d’aquesta regió, juntament amb el taro i el yam, que van ser després eclipsats per l’arròs com el midó primari.
El midó deriva de la tija o el tronc de la palmera de sagí, explica una revisió de temperatura de juliol del 2016 a Temperatura i es consumeix com a ingredient alimentari amb diverses aplicacions. Es pot utilitzar, per exemple, com a texturitzant, agent gelificant i espessidor. En els productes occidentals, s’utilitza habitualment en fideus i certs tipus de pa, galetes i galetes. Al sud-est asiàtic, es pot utilitzar per fer gelatina de sagí (en forma de budell, farinetes o boli) o al forn com a crep.
Recentment, el sago s'ha utilitzat com a ingredient en maltodextrines i ciclodextrines, begudes esportives, fórmules per a nadons i com a portadors de productes farmacèutics. El midó és fàcilment digerible i ràpidament absorbit. I aquests no són els únics beneficis de javvarisi. Conté antioxidants contra la malaltia i té propietats que el fan adequat com a suplement pre i post-exercici.
Beneficis de Sago per fer exercici
Entre els beneficis del sago es troba la seva efectivitat com a aliment d’exercici que pot maximitzar el rendiment i la recuperació. La revisió de Temperatura va observar el midó com a suplement d’exercici, específicament en ambients càlids i humits. La revisió va explicar que la suplementació de carbohidrats pot millorar la capacitat d’entrenament i la capacitat.
Un estudi particular d’abril del 2016 a Temperatura amb una mida de mostra molt petita de vuit ciclistes / triatletes masculins ben entrenats, va determinar si les farinetes de sago consumides immediatament després de l’exercici en temps càlid i humit, van provocar una recuperació més ràpida.
L'estudi va trobar que el grup que va consumir sagí durant l'exercici va millorar la recuperació de l'exercici durant el següent exercici, en comparació amb el grup de control només d'aigua. Això vol dir que el sagí s'ha de considerar com un aliment viable per tenir abans o després de fer exercici, sobretot en temperatures calentes o humides. A més, el midó ofereix una opció assequible i de fàcil accés a la majoria dels racons del món.
Antioxidants i valor nutritiu
Pel que fa al valor nutritiu del sagó o sabudana, no té molt en vitamines, tot i que conté una suplementació energètica elevada, amb 754 quilocalories per tassa.
Segons la taula gràfica de l'Organització de l'Alimentació i l'Agricultura del lloc web de la farina de sago, la farina de sagó conté 20 mil·ligrams de calci, 11 mil·ligrams de potassi i 7 mil·ligrams de potassi per copa, tot i que manca d'altres vitamines com la B12, la vitamina C i la vitamina. E.
Un estudi de novembre de 2016 realitzat per Molekul , va trobar que el midó de sagí conté antioxidants. Segons Victoria, el Better Health Channel d'Austràlia, una dieta rica en antioxidants pot reduir el risc de moltes malalties, com malalties del cor i alguns càncers.
Principalment, els antioxidants poden evitar alguns dels danys causats pels radicals lliures. Aquest dany pot incloure inflamació de les articulacions, acceleració de l’envelliment, dany a les cèl·lules nervioses del cervell, augment del risc de patir malalties coronàries i deteriorament de la lent de l’ull.
