Un parent proper de cebes i alls, el porro té un sabor suau a la ceba, que funciona bé en les sopes i en diversos plats. Una tassa de porros (aproximadament una porra sencera) conté només 54 calories, de manera que els porros afegeixen gran quantitat al vostre menjar per mantenir-vos sensació plena, sense augmentar significativament la ingesta de calories. El porro serveixen com a excel·lents fonts de vitamines i també ofereixen beneficis per a la salut gràcies al seu contingut en fitonutrients.
Vitamina A: No només per als ulls
Si afegiu porros a la vostra dieta ajudeu a que compliu el vostre consum diari recomanat de vitamina A. Una sola porció d'una tassa de porro té 1.484 unitats internacionals de vitamina A, el 64% de la ingesta diària per a les dones i el 49% per a homes. per l’Institut de Medicina. El fet d’aconseguir suficient vitamina A a la dieta permet un desenvolupament saludable dels glòbuls, inclòs el creixement de nous glòbuls vermells que transporten l’oxigen i glòbuls blancs que combaten la infecció. La vitamina A també ajuda les vostres retines (els teixits dels ulls que detecten la llum i el color) a funcionar en condicions de poca llum.
Vitamina K per a la sang i els ossos
El porro també proporciona una quantitat generosa de vitamina K. La vitamina K beneficia a tots els teixits del cos, ajudant a regular el flux sanguini, mentre que els nivells baixos de vitamina K poden induir sagnat, cosa que pot afectar negativament la circulació. Obtenir prou vitamina K també activa l’osteocalcina, que és una proteïna essencial per a la salut dels ossos. El porro conté 42 micrograms de vitamina K per copa. Això proporciona un 47 per cent de la ingesta diària de vitamina K per a les dones i un 34 per cent per a homes, establert per l’Institut de Medicina.
Luteïna i Zeaxantina protegeixen la seva visió
Consumeix el porro com a font de luteïna i zeaxantina. Aquests compostos contribueixen a una visió sana. Protegeixen els teixits oculars dels danys oxidatius -oxidació perjudicial del seu ADN i de les membranes cel·lulars- filtrant els raigs de llum nocius a l’hora que entren a l’ull. L'American Optometric Association també assenyala que la luteïna i la zeaxanathina, quan es consumeixen en quantitats adequades, et protegeixen de les cataractes i de la degeneració macular relacionada amb l'edat. L’AOA recomana diàriament 12 mil·ligrams de luteïna i zeaxantina per obtenir aquests beneficis, i cada tassa de fuites conté 1, 7 miligrames, el 14 per cent d’aquest objectiu.
Consells per consumir més porro
El sabor suau del porro funciona bé en plats a base de verdures. Salteu el porro a rodanxes fines en oli d’oliva i una petita quantitat de brou vegetal, i guarniu-ho amb alfàbrega picada immediatament abans de servir-les. Prepareu un esmorzar saludable però decadent, cuinant el porro i les patates dolces trossejades en una paella de ferro colat i, a continuació, rapeu un ou per sobre i remeneu-ho fins que quedi definit. Utilitzeu el porro en quiche sense crosta - s’acompanyen especialment bé amb bolets i pebrots vermells, o feu una sopa casolana i una patata per a un àpat saludable per escalfar-vos en temps fred.
