Els sucs, coneguts amb vitamines, minerals i antioxidants, són reconeguts com a begudes que impulsen la salut. A més d’aportar una font concentrada de nutrició, el fet de sucre és una manera convenient d’infondre la vostra dieta amb aliments vegetals saludables i arribar a la recomanació de Harvard School of Public Health de nou racions de fruites i verdures al dia. No obstant això, els efectes del sucre no són sempre beneficiosos: el fet de sucre també comporta perills possibles que poden causar efectes secundaris no desitjats i posar en perill la seva salut.
Malaltia transmesa per l'alimentació
Quan les fruites i verdures estan contaminades amb microorganismes causants de malalties, el sucre pot provocar malalties transmeses per l’alimentació. L’Administració d’Aliments i Drogues adverteix que els productes prims poden albergar patògens responsables de la ciclosporiasi, E. coli, hepatitis, salmonelosis i disenteria bacilària, que produeixen símptomes que van des de vòmits i diarrea fins a insuficiència renal en casos extrems. Tot i que la pasteurització mata aquests organismes perillosos, el sucre no ho fa sol, i els sucs no escalfats fets a casa o a les barra de sucs poden provocar malalties.
Regulació del sucre en sang
Com que el suc elimina la fibra natural dels aliments, el cos absorbeix els sucs més ràpidament que les fruites i verdures senceres, cosa que pot provocar augments ràpids del sucre a la sang en lloc d’un alliberament permanent d’energia. Segons el número de "Diabetes Care" de juliol del 2008, l'augment de la ingesta de sucs de fruites i verdures, a diferència de fruites i verdures senceres, augmenta el risc de desenvolupar diabetis. Les fruites dolces, juntament amb les verdures amb més sucre com les pastanagues i la remolatxa, són particularment propensos a augmentar els nivells de sucre en sang quan sucin, cosa que pot suposar problemes per a diabètics i altres amb trastorns de la glucosa en sang.
Malestar estomacal
Alguns fruits contenen un tipus de sucre indigestible anomenat sorbitol, que pot causar angoixa digestiva, sobretot quan es succeeix en una forma més concentrada. Les prunes, peres, cireres dolces, préssecs i pomes contenen totes quantitats mesurables de sorbitol, segons el Baylor College of Medicine, i consumir els sucs d’aquests fruits pot provocar gas, estómacs i diarrea en alguns individus. Els nens poden tenir un risc particular de malestar digestiu quan consumeixen sucs que contenen sorbitol.
Pujada de pes
Els sucs, sobretot els sucs de fruita, són densos en energia i proporcionen una gran dosi de calories en relació amb el volum. Al costat de la seva falta de fibra saciant, els sucs poden fomentar la ingesta excessiva de calories perquè proporcionen energia concentrada sense alleujar la fam. Com a resultat, succeir amb freqüència els aliments pot dificultar els esforços per perdre pes o contribuir a l'augment de pes, especialment si es compara amb menjar fruites i verdures senceres.
Carotenèmia
Les fruites i verdures que contenen freqüentment un betacarotè pot comportar una malaltia anomenada carotenèmia, causada per alts nivells de carotens a la sang. Tot i que aquesta condició no perjudica la salut, es tradueix en canvis estètics que alguns poden trobar inapropiats, inclosa la pigmentació groga o taronja als palmells i les plantes dels peus. La carotenèmia s’associa especialment a una ingesta elevada de suc de pastanaga.
