La informació sobre nutrició d’escabetx mostra que els escabetxs de cogombre, elaborats amb escabetx de cogombres a la salmorra o al vinagre durant dies o setmanes, són un refrigeri baix en calories, també conegut com a guarnició de certs aliments.
Consell
Segons la informació nutricional de l'escabetx, la majoria de tipus d'escabetx són baixos en calories, però poden ser rics en sodi. Alguns tipus d’escabetx també són rics en sucre. Llegiu la informació nutricional abans de consumir una gran quantitat d’escabetx, de manera que sou conscient de la ingesta de sodi i sucre.
Hi ha diversos tipus d’escabetx disponibles, tot i que el terme “escabetx” es refereix generalment a cogombres adobats. A part dels escabetxos de cogombre, també es poden trobar sovint tipus d’escabetxs elaborats amb altres verdures, incloses mongetes verdes, remolatxa, ceba, pastanaga, col i pebrots.
Informació sobre nutrició d’escabetx
Segons FoodDataCentral, que gestiona l’USDA, una llança d’escabetx de cogombre agre proporciona poc més de tres calories, menys d’un gram de proteïna, hidrats de carboni i greixos i 362 mil·ligrams de sodi. Una llança de vinagre dolç de cogombre proporciona 18 calories, menys d’un gram de proteïna, menys d’un gram de greix, poc més de 4 grams d’hidrats de carboni i 91 mil·ligrams de sodi. Una llança d’escabetx d’anet proporciona quatre calories, menys d’un gram de greix i proteïnes, gairebé 1 gram d’hidrats de carboni i 283 mil·ligrams de sodi.
Podeu llegir la informació nutricional dels escabetxos comprats a la botiga per obtenir informació sobre cada porció. Com que els escabetx solen ser rics en sodi, el contingut de sodi és informació important que cal buscar.
L’escola de salut pública de Harvard TH Chan diu que necessitem aproximadament 500 mil·ligrams de sodi cada dia per ajudar als moviments musculars, transmetre impulsos nerviosos i regular els nivells de líquids en el cos. No obstant això, els adults haurien de limitar idealment la ingesta de sodi a menys de 2.300 mil·ligrams cada dia.
Beneficis per a la salut del suc de vinagre
Segons la Harvard Health Publishing, alguns esportistes juren bevent una unça de suc de vinagre cada nit per evitar còlics musculars. No sabem exactament quines són les causes de crampes musculars - Harvard Health Publishing afirma que les deshidratacions o desequilibris dels electròlits són teories habituals, però hi ha poques proves sòlides.
La Clínica Mayo recomana utilitzar mesures d’autocura per tractar els rampes musculars, com estirar, aplicar un paquet de gel o coixinet i prendre un bany o una dutxa calenta. També és important mantenir-se hidratat per evitar remordiments. La clínica també diu que pot ser útil un suplement de vitamina B, però la limitació de proves que això funciona realment.
La Clínica de Cleveland diu que moltes persones creuen que el suc de vinagre pot ajudar a tractar el reflux àcid. El raonament d’aquest fet és que els escabetxos fermentats poden proporcionar probiòtics saludables. No obstant això, el lloc web de Cleveland Clinic afirma que hi ha poques proves que tractar el reflux àcid és un benefici per a la salut del suc de vinagre.
Per tractar el reflux àcid, la Clínica Cleveland recomana menjar menjars més petits, fer exercici regular, mantenir un pes saludable i mantenir-se al marge dels desencadenants coneguts com els aliments molt grassos o l’alcohol. També pot ser útil deixar de menjar un parell d’hores abans d’anar a dormir per evitar reflux àcid.
