El bistec de llom superior pot ser sensiblement magre i baix en calories, però si sou un que prefereix una gran quantitat de marbre o cintes de greix en el vostre bistó, obtindreu molt més greix i calories del que pugueu adonar. Tanmateix, la nutrició de filet de filet també inclou proteïnes i diverses vitamines i minerals.
Proteïnes i calories principals
Generalment, com més gran es vegi en el seu bistec, menys proteïna obtindràs, ja que el greix ocupa un pes més gran. Per exemple, aquella meleta superior de tres unces amb un vuitè polzada de greix té uns 23 grams de proteïna. Les Acadèmies Nacionals de Ciències recomanen una gamma de 50 a 175 grams de proteïnes per a una dieta de 2.000 calories, entre un 10 i un 35 per cent de calories.
Tingueu en compte els greixos
Obtenireu fins a 13 grams de greix total a partir d’un filet de filet superior superior fregit de 3 unces, segons la quantitat de greix de marbre i cantell. Si bé una mica de greix de la dieta és essencial per absorbir certes vitamines i produir hormones i enzims, no tots els greixos són bons per a vostè. Més d’un terç del greix total de qualsevol filet de llom superior està saturat, un tipus de greix relacionat amb malalties del cor.
Menys del 10 per cent de calories han de provenir de greixos saturats, segons les directrius dietètiques 2015-2020 per als nord-americans. Per a una dieta de 2.000 calories, es tracta d’un màxim de 22 grams de greix saturat. Un filet de 3 onces completament retallat té menys de 4 grams de greix saturat. Però el filet superior amb greix visible pot tenir més del doble de quantitat de greix saturat, gairebé el 50% de la quantitat diària de greixos saturats.
Minerals a la planta superior
Els filets magres i completament retallats tenen una concentració lleugerament més mineral, però tots tenen una quantitat similar. Una dada nutricional de tres unces superior de nutrició inclou 4, 4 mil·ligrams de zinc, un mineral que augmenta el sistema immune, cura les ferides i ajuda a produir enzims. Segons Harvard Health, el 40% de la necessitat diària de zinc per als homes i el 60 per cent per a les dones, segons Harvard Health.
La carn vermella, en general, és rica en ferro per millorar el transport d’oxigen a tot el cos. Un filet superior preparat de 3 unces té el 9 per cent de la recomanació de ferro per a la dona i el 16% del requisit per a un home. Aquest mateix bistec té prop del 25 per cent de les vostres necessitats diàries de fòsfor per acumular teixit ossi.
Obteniu Vitamines B
El filet superior és una de les fonts més riques de vitamines B. Obtindreu al voltant del 50 per cent de la vitamina B12 que necessiteu, segons informa Harvard Health, a partir d'un filet superior de tres unces. B12 manté els glòbuls vermells saludables, protegeix les cèl·lules cerebrals i té un paper important en l'enviament de missatges.
Fins i tot obtindreu petites quantitats d’altres cinc vitamines B: tiamina, riboflavina, niacina, àcid fòlic i B6 - per augmentar el vostre metabolisme i ajudar al vostre cos a descompondre’ls aliments.
