Potser penseu que la xicoria al vostre cafè és una cosa de Nova Orleans, però afegir aquesta arrel de terra a una tassa matinal de joe té diversos beneficis potencials per a la salut. Si afegir xicoria al seu cafè o beure-la directament com a substitut del cafè, pot provocar molèsties digestives i reaccions al·lèrgiques.
Abans de beure xicoria al seu cafè, conegueu els possibles efectes secundaris perquè pugueu prendre una decisió informada i determinar si és adequat per a vosaltres.
Consell
Tot i que el cafè de la xicoria o la xicoria afegida al cafè és generalment segur, en algunes persones pot causar efectes secundaris que inclouen possibles reaccions al·lèrgiques i angoixa digestiva.
Què és la xicoia?
La xicoria és una arrel de la planta endívia, un tipus d’enciam amarg. Quan es rosteix i es mola, l’arrel de xicoria s’assembla al cafè. Afegir xicoria al cafè ha estat popular a França des de la dècada del 1700, i quan els francesos van arrelar-se a Nova Orleans, també es va popularitzar aquí.
Quan els bloquejos de la Unió van tallar el port de Nova Orleans durant la Guerra Civil dels Estats Units, els ciutadans no van poder lliurar el cafè. Els residents van començar a barrejar el seu cafè amb la xicoia per estirar el subministrament i, tot i que no hauria ofert el brot de cafeïna, era prou similar al gust per ser un substitut acceptable.
Segons el personal de l’icònic menjador de Nova Orleans, el Café Du Monde, les persones ara afegeixen xicoria al seu cafè per ajudar a suavitzar la vora amarga del cafè torrat fosc. Podeu gaudir d'afegir xicoria al vostre cafè per fer aquest ajustament senzill del sabor.
: 14 formes legítimes El cafè pot millorar la vostra salut
Encara podeu gaudir del bon sabor i aroma del cafè tradicional escollint el cafè de xicoia (sense cap mena de grans de cafè) com a alternativa sense cafeïna. Si barregeu xicoria a la tassa de cafè existent també us pot ajudar a reduir el consum de cafeïna, sobretot si ho feu per raons de salut.
També podeu afegir xicoria al cafè per obtenir determinats beneficis per a la salut.
Beneficis per a la salut de la xicoia
Alguns estudis suggereixen que la cicoria ofereix beneficis antiinflamatoris. Una investigació publicada a Ancient Science of Life el juliol-setembre de 2014 va determinar que l’arrel de xicoria genera activitat antiinflamatòria molt probablement perquè inhibeix l’acció de diverses citocines i té efectes antioxidants que li permeten eliminar els radicals lliures responsables de malalties cròniques.
: Llista d'aliments aptes per als pre-diabètics
L’arrel conté una fibra de carbohidrats coneguda com inulina. Un article de Carbohydrate Polymers publicat a l’agost del 2016 assenyala que les arrels de xicoria són la font més rica d’aquesta fibra, que actua com a prebiòtic, reemplaçador de greixos, reemplaçador de sucre i modificador de textura. També s'afegeix a molts aliments "funcionals" que es proposen per la seva capacitat per impulsar la salut digestiva.
El benefici de la inulina és que consumir-la no augmenta el nivell de sucre en sang, cosa que el fa valuós per als diabètics. Un estudi publicat a la [Revista de Medicina Tradicional i Complementària_ el juliol de 2015 va demostrar que l’arrel de xicoria pot tenir com a efecte retardar l’aparició de la diabetis tipus 2 i millorar la funció intestinal.
: Causes evitables del restrenyiment després de començar una nova dieta
I aquí hi ha un altre benefici de la xicoria: perquè la inulina de la xicoia és un laxant natural, afegir-ne una mica al seu cafè pot ajudar a moure les coses i regular els intestins. Al número de febrer de 2017 de la International Journal of Food Sciences and Nutrition_, els investigadors van provar els efectes d’una fibra dietètica fermentable derivada de la xicoria en persones sanes que patien restrenyiment.
Els resultats van ser positius; les persones de l'estudi que van prendre el suplement derivat de la xicoria van experimentar excrements més suaus i millorar la funció intestinal.
Queixes digestives sobre la inul·lina
S'ha implicat massa inulina en còlics d'estómac, flatulències, restrenyiment, diarrea i altres molèsties digestives, apunta un article de desembre de 2014 a la revista Comprehensive Reviews in Food Science and Safety . Però la majoria de les persones poden tolerar fins a 20 grams diaris.
De fet, una investigació a la revista Journal of Clinical Gastroenterology de l'agost de 2017 va demostrar que una dosi diària d'inulina derivada de la xicoria afavoreix un creixement bacteri intestinal saludable i pot millorar la funció intestinal. Un bonus addicional: tolera bé les persones amb queixes gastrointestinals.
Tot i que cada persona és diferent, és possible que tingueu efectes secundaris amb una dosi més petita. Si trobeu més gasós del que és habitual després d’haver afegit xicoria al seu cafè, pot ser que la cicioria sigui la culpable.
Reaccions al·lèrgiques a la xicoia
Les persones al·lèrgiques als pol·lens de bedoll necessiten evitar les xicories perquè poden desencadenar símptomes d’al·lèrgia incòmodes. The_ Journal of Allergy_ va publicar una investigació el 2015 que demostra que la xicoria és una de diverses fruites i verdures amb compostos similars al bedoll i pot desencadenar problemes a les cavitats orals de persones sensibles. Això significa que pot haver-hi problemes com inflor, formigueig i dolor a la gola i a la boca després d’haver ingerit cicoria.
Embaràs i xicoria
Tingueu en compte si estàs embarassada que no s’ha estudiat l’ús de la xicoria durant l’embaràs, de manera que no s’ha establert la seguretat, segons BMC Complementary and Alternative Medicine el 2017. És segur limitar la ingesta de cafè durant l’embaràs, però quan ja en teniu, deixeu la xicoria fora. Les dones embarassades poden tenir entre 200 i 350 mil·ligrams de cafeïna amb seguretat, o aproximadament dues tasses de cafè.
Tampoc hi ha cap investigació sobre com la xicoria afecta les dones que lacten o els nadons. Per tant, el millor és saltar-lo fins que hagueu acabat amb aquesta fase de desenvolupament.
La xicoia al cafè és bona?
El gust de tots difereix. Alguns estimen l'efecte dolent que la xicoria té sobre el seu cafè, sobretot quan es serveix amb un parell de beignets o pastissos fregits. Des de la perspectiva de la salut, afegir xicoria pot ajudar-lo a reduir el consum de cafeïna. A més, és possible que tingueu beneficis per a la salut com ara nivells de sucre a la sang més moderats i disminució de la inflamació.
En definitiva, els possibles efectes secundaris de la xicoria no superen els seus beneficis (sempre que no tingueu al·lèrgia a bedoll).
