Tahini, una pasta elaborada amb llavors de sèsam mòltes, té un paper important en la cuina de l’Orient Mitjà, afegint sabor i textura. També podeu utilitzar-lo en altres cuines. Aquesta pasta ofereix molts beneficis per a la salut, inclosos els macronutrients saludables i una gran varietat de vitamines i minerals per a vosaltres.
Calòries
A 1 cda. la porció de tahini afegeix 89 calories al teu pla d’àpats. Tot i que es pot consumir tahini per si sol, es troba més sovint com a part d’una recepta més gran: la seva aportació calòrica total pot ser menor o superior, segons la recepta. Hummus, un plat que conté tahini, conté 25 calories per cullerada. mentre que baba ganoush, un plat d’albergínia-tahini, conté 40 calories per ració.
Carbohidrats i proteïnes
Una porció de tahini té 3, 2 g d’hidrats de carboni i 2, 6 g de proteïnes. Aquestes petites quantitats complementen la vostra dieta, però no contribueixen molt a les vostres necessitats diàries. Feu un esforç per consumir 225 a 325 g de hidrats de carboni i 50 a 175 g de proteïnes cada dia per subministrar energia al vostre cos.
Greixos i Àcids grassos
Una porció de tahini conté 7, 9 g de greix; només 1, 1 g d’aquest greix està saturat, el tipus de greix dolent. Limiteu la ingesta de greixos al 20 al 35 per cent de les calories diàries totals. Tahini és una font d’àcids grassos saludables, que conté 60, 1 mg d’àcids grassos omega-3 i 3.421 mg d’àcids grassos omega-6. El vostre cos no fabrica aquests àcids grassos, de manera que obtenir-los dels aliments que mengeu és fonamental i són beneficiosos per al vostre cervell i el vostre cor.
Tiamina
Consumiu tahini per augmentar el consum de tiamina. Cada porció proporciona un 16 per cent de la ingesta diària suggerida d’aquesta vitamina, també coneguda com a vitamina B-1. El tiamina de tahini influeix en el sistema nerviós, els músculs i la digestió.
Fòsfor
Tahini proporciona un 12 per cent del fòsfor que necessita diàriament a cada ració. Aquest mineral és important per a la força dels seus ossos i dents. També cal que elimini els residus dels ronyons. Potenciar la ingesta de fòsfor menjant tahini és una bona elecció si es prenen alguns antiàcids i diürètics que filtren el fòsfor del seu cos.
Coure
Només necessiteu petites quantitats de coure a la vostra dieta cada dia i tahini us pot ajudar a satisfer aquestes necessitats nutricionals. Aquest mineral ajuda a mantenir els vasos sanguinis i els ossos sans. També necessiteu que produeixi glòbuls vermells, cosa que influeix en la quantitat d’energia que disposeu per a les vostres activitats diàries.
