L’oli de pinyons es consumia tradicionalment a la Rússia pre-revolucionària per curar problemes d’estómac i intestins. A causa del seu punt de fum baix, l’oli de pinyons no s’utilitza normalment a la cuina, sinó que s’afegeix com a apòsit als aliments preparats. Els beneficis per a la salut associats a l’oli de pinyons van des d’alleujar el dolor de les úlceres d’estómac fins a disminuir la gana dels dieters. L’oli de pinyó només és una teràpia complementària i no s’ha de considerar una alternativa al tractament mèdic convencional per a cap problema específic de salut.
Antioxidants
Els beneficis percebuts de l’oli de pinyó en ajudar als trastorns digestius provenen de l’alta concentració d’antioxidants en l’oli. Segons un estudi del 2008 publicat a la revista Food Chemistry, l'oli de pinyol conté antioxidants que es creu que poden provocar radicals lliures en el cos. El Centre Mèdic de la Universitat de Maryland afirma que els antioxidants poden prevenir que els radicals lliures i l'oxidació danyin els teixits i les artèries del cos.
Reducció de LDL
Un estudi de l’oli de pinyó de Corea del 2004 va investigar la possibilitat que l’oli de pinyó pogués tenir la capacitat de baixar els nivells de LDL en el cos humà. La LDL, o lipoproteïna de baixa densitat, també es coneix com a "colesterol dolent" per la seva implicació en un augment del risc de malalties cardiovasculars i altres problemes de salut. L’estudi del 2004, realitzat per científics coreans i publicat a la revista "Lipids", va trobar que l’àcid pinolènic que es troba en l’oli de pinyó, quan es concentrava, tenia com a efecte disminuir el LDL. Es creu que aquest efecte es va deure a l’àcid pinolènic que estimulava el fetge a absorbir majors quantitats de LDL. Cal destacar que aquest estudi utilitzava un concentrat derivat de l’oli de pinyons i no l’oli cru o no processat que s’utilitzaria en els aliments.
Supressor d'apetit
Un estudi del 2008 realitzat per un equip d’investigadors que treballa per a l’empresa holandesa, Lipid Nutrition, va ser publicat a la revista "Lipids in Health and Disease". L’estudi va trobar que l’oli de pinyó coreà actuava com a supressor de l’apetit quan s’administrava a les dones que eren tant postmenopausa com clínicament amb un sobrepès. Aquest estudi va concloure que l’oli de pinyó podria treballar per reduir la ingesta general d’aliments mitjançant l’augment de les anomenades hormones de sacietat que comuniquen una sensació de plenitud física a l’individu.
