Els beneficis de la carbassa inclouen aportar diversos nutrients essencials, com ara el ferro i el calci i les vitamines A i C, segons l’USDA. La carbassa conté hidrats de carboni, de manera que pot augmentar el sucre en sang.
Tot i que no es troba a la llista de superaliments per a diabetis, la carbassa conté una sèrie de substàncies que poden ajudar a minimitzar els seus efectes sobre el sucre en sang, de manera que la carbassa per a la diabetis podria ser beneficiosa.
Considereu la font
El contingut de nutrients de la carbassa depèn de si la carbassa és fresca o enllaunada. Si cuineu i purineu la carbassa tu mateix, tindrà menys calories, hidrats de carboni i nutrients que si compreu puré de carbassa en conserva.
El puré de carbassa en conserva conté menys aigua i és més concentrat que la carbassa fresca. Segons la Clínica Mayo, els productes en conserva de carbassa, com la barreja de pastissos de carbassa en conserva, sovint també contenen sucres afegits. Assegureu-vos de buscar "100 per cent carbassa" a l'etiqueta quan compreu la versió en conserva d'aquest aliment.
Comptes els carbohidrats
Una porció d’hidrats de carboni per a una persona amb diabetis és de 15 grams. Cada tassa de puré de carbassa fresca cuita conté 12 grams d’hidrats de carboni, incloent 2, 7 grams de fibra, i una tassa de puré de carbassa en conserva té 22 grams d’hidrats de carboni, inclosos 6 grams de fibra.
Una part d’aquesta fibra consisteix en fibra soluble, que pot retardar el buidatge de l’estómac i l’alliberament de sucres al torrent sanguini, de manera que és més fàcil evitar les punxes en els nivells de sucre en la sang.
Carbassa per a la diabetis
Els aliments que tenen una puntuació més alta de 70 anys tenen més potencial de provocar picades en els nivells de sucre en sang que els que tenen una puntuació inferior als 55 anys. La carabassa té un índex glucèmic entre 57 i 71, segons la publicació Harvard Health.
Una altra eina, anomenada càrrega glicèmica, té en compte el contingut en carbohidrats d’una porció d’aliments, així com l’índex glicèmic, amb una puntuació inferior a 10. Si utilitzeu aquesta eina, és probable que la carbassa no provoqui punxes de sucre en la sang, ja que té una càrrega glicèmica baixa, segons Food for Brain.
Reviseu els resultats de la investigació
Una investigació preliminar demostra que la carbassa pot tenir efectes beneficiosos per a les persones amb diabetis. Segons un article de juliol de 2017 publicat per la revista 3 Biotech , es va demostrar que els polisacàrids de carbassa disminueixen el nivell de sucre i els nivells de colesterol en sang. Els autors afirmen que això podria ser prometedor per al tractament futur de la diabetis.
En un estudi de cas d’un home de 12 anys, publicat l’agost de 2017 per la European Journal of Pharmaceutical and Medical Research, es va demostrar que l’addició de carbassa a la dieta diària de l’infant durant dos mesos va promoure una millora moderada dels seus nivells de sucre en sang..
Els autors assenyalen que la carbassa té diverses propietats que afecten positivament els nivells de sucre en sang: proteïna de llavors germinades, oli de llavors no administrades i polisacàrids de la polpa de fruita.
