Cada dia, els ronyons de l’adult mitjà filtren els residus metabòlics de 120 a 150 quarts de sang. L’àcid úric és un dels subproductes eliminats i eliminats del cos. Si la concentració sanguínia d’àcid úric és massa alta, és possible que els ronyons no puguin mantenir-se, la qual cosa comporta el desenvolupament d’algunes malalties mèdiques. Alguns aliments com els pèsols poden afectar el nivell d’àcid úric. Parleu amb el vostre metge sobre la inclusió de pèsols a la dieta si us preocupa l’àcid úric.
Comprensió de l'efecte de les purines
L’àcid úric s’allibera a la sang quan el cos descompon purines. Es tracta de compostos que es produeixen de forma natural a diferents nivells tant en aliments vegetals com a base d’animals. Una dieta que conté molts aliments moderats o altament purins pot elevar el nivell d’àcid úric suficient perquè els cristalls d’àcid úric s’acumulin als ronyons o articulacions i causar pedres o gota, un tipus d’artritis inflamatòria. Si ja teniu aquests problemes mèdics, menjar aliments rics en purines poden agreujar els símptomes.
Avaluació dels purins en pèsols
La majoria de les verdures fresques són baixes en purines, amb fins a 50 mil·ligrams de purines en cada 100 grams. Els pèsols verds, però, entren dins de la categoria de purina moderada, que inclou aliments que contenen de 50 a 150 mil·ligrams de purines en cada 100 grams. Altres vegetals de puritat moderada inclouen espàrrecs, bolets, coliflor i espinacs. Els pèsols secs, com els pèsols secs verds o grocs, també són d’aquesta categoria, amb un contingut purí similar al de la carn, l’aviram i la majoria de tipus de marisc.
Determinació de la ingesta recomanada
Les persones que tinguin una dieta baixa en puresa no han de consumir més d’una 1/2 tassa de ració de verdures cuites o crues moderat-purines cada dia. Si mengeu pèsols cuits al dinar, eviteu verdures com els espàrrecs o els espinacs al sopar. A més, limiteu el consum d’aliments proteics moderats purins, inclosos els pèsols secs, a una o dues porcions diàries. Una sola porció equival a 1 tassa de pèsols secs cuits, mongetes o llenties i aproximadament de 2 a 3 unces de carn, aviram o marisc.
Incorporació d'assessorament d'experts
Tota persona amb gota o pedres renals pot reaccionar diferent als pèsols frescos o secs. Si experimenteu un descens dels vostres símptomes després de menjar pèsols, eviteu-los fins que els problemes disminueixin. Elimineu-los (i tots els altres menjars moderats i alts en purina) si teniu problemes per gestionar la vostra condició, aconsella el Centre Mèdic Myrtue. Beure molts líquids diàriament, limitant la ingesta de greixos i intentar obtenir almenys un 50 per cent de les calories diàries d’hidrats de carboni també ajudarà a baixar els nivells d’àcid úric.
