Les peres de cactus són, en realitat, grans baies que creixen sobre el cactus de moro. S’omplen de llavors comestibles, que és una de les raons per al seu contingut elevat en fibra i de sucs molt rics en antioxidants. Podeu menjar la fruita crua o cuinar-la per a melmelades, conserves, pastissos i altres postres.
Macronutrients
Una pera de cactus amb l’extrem de la tija i la pell eliminada conté 42 calories, 9, 86 g d’hidrats de carboni, 0, 75 g de proteïnes, 0, 53 g de greix i 3, 7 g de fibra.
Vitamines
Cada pera de cactus té 14, 4 mg de vitamina C, 0, 014 mg de tiamina, 0, 062 mg de riboflavina, 0, 474 mg de niacina, 0, 062 mg de vitamina B-6, 6 mcg de folat, 44 unitats internacionals, o UI, de vitamina A i 26. mcg de betacarotè.
Minerals
Una única fruita de pera de cactus vermell aporta més del 5 per cent de la necessitat diària de calci amb 58 mg. També conté 0, 31 mg de ferro, 88 mg de magnesi, 25 mg de fòsfor, 227 mg de potassi, 5 mg de sodi, 0, 12 mg de zinc, 0, 082 mg de coure i 0, 6 mcg de seleni.
Maneig especial
Tot i que les peres de cactus disponibles a la venda a la seva botiga de queviures locals s’han desposseït mecànicament de les seves agulles, és probable que quedin alguns pèls fiblosos invisibles. Abans de manejar la figuera, poseu-ne guants de protecció o utilitzeu pinces per subjectar la fruita mentre talleu la pell.
