Els sucs de verdures són l’elecció més adequada per als dieters amb baix contingut en carbohidrats. Les calories i carbohidrats del suc d'api, per exemple, són menyspreables i no afectaran la vostra dieta ni la cintura. Refrescant i ple de sabor, aquesta beguda té poc sucre i presenta un fort cop nutritiu.
L’api cru és més d’un 95 per cent d’aigua. Això significa que et manté hidratat i t’omple ràpidament, facilitant la pèrdua de pes. El seu suc és igual de saludable i nutritiu, però inferior en fibra.
Dades nutricionals del suc d’api
Aquest suc vegetal baix en carbohidrats ha aparegut com un miracle per ajudar a la pèrdua de pes. Els defensors diuen que l'api conté calories negatives, el que significa que es necessita més energia per digerir del que proporciona.
Malauradament, aquest és només un mite. Si bé és cert que mastegar i digerir aliments requereix energia, la cremada calòrica és insignificant.
Tal com assenyala la International Food Information Council Foundation, no hi ha calories negatives. Tanmateix, els investigadors coincideixen que alguns aliments que formen part d'aquesta categoria tenen un gran contingut d'aigua i fibra, per la qual cosa pot ajudar a perdre pes. Normalment són baixes en calories i potser no proporcionen prou energia perquè el vostre funcionament sigui més alt. La clau és consumir-los com a part d’una dieta equilibrada.
L’api cru només té 18 calories per ració (3, 8 unces), segons l’USDA. És en realitat un dels aliments més “populars amb calories” negatives, encara que no hi ha prou proves per confirmar els seus efectes de crema de greixos. El que el destaca és el seu baix contingut en carbohidrats i elevat valor nutritiu. Cada porció d'api proporciona:
- 0, 8 grams de proteïna
- 3, 3 grams de hidrats de carboni, inclosos 1, 8 grams de fibra
- 1, 5 grams de sucres
- 0, 2 grams de greix
- 3 per cent del DV (valor diari) de calci
- 3 per cent del DV de magnesi
- 6% del DV de potassi
- 5 per cent del DV de manganès
- El 27 per cent del DV de vitamina K
- 4 per cent del DV de vitamina C
- 10 per cent del DV de folat
- 3 per cent del DV de vitamina A
Aquesta verdura també és una bona font de vitamina E, betacarotè, luteïna i zeaxantina. El teu cos necessita aquests antioxidants per combatre l'estrès oxidatiu.
La vitamina E, per exemple, protegeix la pell dels radicals lliures, la inflamació i els danys provocats pels raigs UV. La luteïna, un potent antioxidant, té propietats antiinflamatòries i dóna suport a la salut ocular, segons una revisió de setembre de 2018 publicada a la revista Nutrients . Alguns estudis suggereixen que pot protegir-se contra les cataractes, la degeneració macular relacionada amb l’edat i les malalties oculars basades en l’oxidació, però cal fer més investigacions per validar aquestes troballes.
Les calories del suc d’api depenen en gran mesura dels ingredients utilitzats. Si prepareu aquesta beguda amb dues tiges petites d’api, obtindreu al voltant de 4 calories i 1 gram de carbohidrats. Algunes receptes demanen gingebre, llimona o suc de llima, poma verda i altres ingredients, per la qual cosa són més elevades en calories.
El suc d'api és ceto?
Baixa en hidrats de carboni, aquesta beguda s’adapta perfectament a la dieta del ceto. Gaudiu-lo primer al matí o a qualsevol hora del dia per augmentar la vostra aportació de nutrients. De fet, molts sucs de verdures poden ser ceto-friendly. Però contenen menys fibra que les verdures senceres.
La dieta cetogènica és molt restrictiva pel que fa a opcions d'aliments. La majoria de versions limiten els carbohidrats a uns 50 grams diaris. Normalment no s’admeten verdures amb midó, cereals integrals, llegums i sucs de fruites a causa del seu alt contingut en carbohidrats. Segur, en podeu gaudir en petites quantitats, però els vostres àpats es basaran en gran mesura en carn, peix, lactis amb greixos i ous.
L’api conté vitamines, minerals i fitonutrients que no es troben en els aliments d’animals. Per exemple, una porció proporciona el 4 per cent de la ingesta diària de vitamina C recomanada. En canvi, el pit de pollastre rostit no té vitamina C. Els ous, una altra base de dieta keto, també manquen d’aquest nutrient.
El seu cos necessita vitamina C per combatre la inflamació, els radicals lliures i les infeccions. Aquest nutrient recolza la funció immune i la reparació de teixits. Addicionalment, pot ajudar a protegir-se contra la gota, les malalties del cor i altres trastorns amb un component inflamatori, informa el Linus Pauling Institute.
L’api i el seu suc també són rics en antioxidants, inclosos saponines, àcid ferulic, àcid p-coumaric i kaempferol. Segons una revisió d’octubre de 2017 al Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine , aquest veggie és una bona font de flavonoides, limonè, àcid cafeic i alcaloides. Els estudis suggereixen que pot disminuir el risc de patir malalties del cor i del fetge, prevenir la inflamació i augmentar els nivells antioxidants al torrent sanguini.
Beneficis potencials del suc d'api
És probable que aquesta beguda acceleri la pèrdua de pes o augmenti el seu metabolisme, segons afirmen els seus defensors. Com s'ha esmentat anteriorment, les investigacions actuals no avalen la teoria de les calories negatives.
Tot i això, l'api i altres verdures baixes en carbohidrats són un substitut saludable dels aperitius convencionals. El seu suc és una bona alternativa als sucs de soda i fins i tot de fruites, que s’han relacionat amb l’obesitat, la diabetis i altres afeccions relacionades.
Preneu suc de fruita, per exemple. Un estudi de cohort del maig del 2019 publicat a JAMA Network Open suggereix que cada ració diària addicional de suc de fruita pot augmentar el risc de mort prematura un 24 per cent. Segons indiquen els investigadors, els sucs de fruites contenen tanta sucre com refrescos. Els sucs vegetals, en canvi, contenen poc o gens de sucre.
L’evidència anecdòtica diu que el suc d’api millora la digestió, augmenta l’energia, alenteix l’envelliment i molt més. Moltes d’aquestes afirmacions no tenen prova científica. Tot i això, l’api té grans dosis de vitamines, minerals i fitoquímics amb beneficis demostrats per a la salut.
L’apigenina, un dels seus compostos primaris, s’ha relacionat amb un menor risc de càncer, artritis i malalties neurodegeneratives. Segons un treball de recerca del desembre de 2016 publicat a la International Journal of Food Properties , aquest flavonoide pot protegir-se contra trastorns autoimmunes, toxicitat hepàtica, inflamacions i problemes cardiovasculars. Aquests efectes s’atribueixen a les seves propietats antioxidants.
Tanmateix, la majoria dels estudis s’han realitzat sobre animals o in vitro (un entorn de laboratori controlat). Per tant, calen assaigs humans per confirmar aquestes troballes.
El suc d’api també és ric en vitamina K. De fet, una sola porció d’api aporta prop d’un terç de la ingesta diària de vitamina K recomanada diàriament. Aquest nutrient ajuda a la coagulació de la sang i afavoreix la salut dels ossos.
El vostre cos només pot emmagatzemar del 30 al 40 per cent de la vitamina K dels aliments. Per tant, és important menjar una gran quantitat de fulles verdes, api, soja i altres aliments que continguin aquest nutrient. Els nivells baixos de vitamina K al torrent sanguini poden augmentar el risc de sagnat i pèrdua òssia. El suc d’api pot facilitar l’augment de la ingesta de vitamina K i obtenir més antioxidants a la dieta.
