La dieta ceto, escurçada de la dieta cetogènica, se centra a consumir més greixos que els hidrats de carboni. Al tallar dràsticament la ingesta de carbohidrats (normalment a menys de 50 grams diaris), el vostre cos canvia a utilitzar greixos per obtenir energia, en lloc d’aconseguir la seva energia de hidrats de carboni. Això resulta en la formació de cetones, d'aquí el nom de la dieta. A l’hora d’iniciar una dieta ceto, és fonamental tenir un pla d’estructura de menjars estructurat. Com a advertència, sempre consulteu el vostre metge o un professional de la salut abans d’iniciar un pla cetogènic.
Detallar els fonaments bàsics
Abans d’examinar un pla d’àpats específic, és important comprendre les directrius d’una dieta ceto perquè pugueu prendre decisions informades a l’hora d’escollir els aliments. Normalment, una dieta cetogènica contindrà una proporció de greixos entre proteïnes i carbohidrats. Per cada 4 grams de greix que mengeu, només heu de menjar 1 gram combinat de proteïnes i hidrats de carboni. El vostre metge o dietista us pot donar una proporció diferent, i a vegades es prescriu una proporció de 3 a 1. La manera més fàcil d’adherir-se a un pla de ceto és triar aliments que contenen poc o sense hidrats de carboni, cosa que significa que no hi hagi midons, sucres, fruites ni productes lactis amb alts sucres com la llet i el iogurt aromatitzat.
Feu un esmorzar Keto
Les torrades, els cereals i el suc, sens dubte, no tenen lloc a la taula d'esmorzar de la dieta cetogènica, de manera que és hora de ser creatius. Una truita cuita en oli d’oliva, oli de coco o mantega, amb una mica de formatge i algunes verdures baixes en carbohidrats com els bolets, estaria bé, com els ous remenats amb salmó fumat i formatge crema. Per a una cosa diferent, la dietista registrada Franziska Spritzler suggereix sardines servides amb espinacs cuits en oli de coco, acompanyats d’1 / 2 tassa de móres amb crema agra i cacauets picats.
Construcció d'un dinar keto
El pa és de nou, de manera que haureu d’anar el vostre entrepà o bagel. Per fer un entrepà que respecti al ceto, proveu de col·locar una font proteïna com la tonyina o el pollastre en una fulla d’enciam, afegint-hi alguns tomàquets o pebrots, juntament amb olives o alvocat, i enrotlleu-la de manera que formi un embolcall. Una altra opció és cuinar un tros de vedella o salmó i servir-lo sobre una amanida verda.
Acabeu amb un Sopar Keto
El sopar ha de tornar a ser un tema baix en carb. Entre les opcions potencials s’inclouen les picades de porc amb verdures de primavera, el filet amb espinacs, una cama de gall dindi amb brots o el pollastre rostit amb bròquil. Afegiu un munt de verdures per aportar-vos fibra i per mantenir-vos saciat. Si teniu problemes per augmentar el consum de greixos, cuineu la vostra carn o les verdures amb una mica d’oli extra: només escolliu greixos saludables del cor, com l’oli d’oliva en lloc dels greixos saturats com la mantega o la llardona.
Agafa un refrigeri
Si teniu gana entre els àpats al seguir una dieta ceto, el berenar és perfectament bo. Les bones opcions inclouen maduixes o gerds amb una mica de crema gruixuda, fruits secs sense menjar com ara nous i macadàmies o mantega d’ametlles. També convé el formatge de corda o racions petites de formatge dur, com també les olives i llaunes de peix gras com el verat o el salmó.
