L’olor característica de l’all –i els seus beneficis per a la salut– provenen de compostos que contenen sofre produïts de manera natural a la planta. A aquests potents compostos se'ls acredita prevenir o tractar diversos problemes mèdics. Alguns d’aquests beneficis estan avalats per les darreres investigacions, mentre que d’altres, com la capacitat d’all per prevenir el càncer, mostren prometença, però encara necessiten una investigació sòlida per determinar la seva efectivitat en les persones. El fet de prendre perles d'all, ja sigui com a grans d'all o com a suplements, ofereix diversos beneficis potencials per a la salut.
Tipus de Suplements
Una perla d'all es refereix a un sol gra d'all, però en els suplements, una perla generalment significa una càpsula rodona o allargada, coberta de gelatina. Alguns suplements d’all només contenen olis essencials, mentre que d’altres es fabriquen a partir de líquids extrets. Quan s’extreu l’all fresc durant un llarg període, el producte final –extracte d’all envellit– és inodor i conté una quantitat més concentrada d’ingredients actius. Un tercer tipus d’all suplement –l’all deshidratat en pols– es fa assecant tot el clau. També podeu trobar suplements que continguin macerat d’oli d’all, que es produeix triturant grans d’alls i barrejant-los amb oli.
Beneficis cardiovasculars
Els suplements d’all produeixen diversos efectes que ajuden a mantenir saludable el cor i els vasos sanguinis. Quan els investigadors van revisar els resultats de 80 assaigs clínics, van arribar a la conclusió que l’all en pols reduïa significativament els nivells sanguinis de colesterol total i colesterol dolent. També van trobar que la presa d’all en pols baixava la pressió arterial, d’acord amb els seus resultats reportats en Investigació i pràctica nutricional el desembre de 2014. Els investigadors no han determinat la manera precisa de que els compostos de sofre baixin la pressió arterial, però poden afectar l’òxid nítric, que millora la sang. flueix relaxant els músculs a les parets dels vasos sanguinis, suggereix un informe de Nutrition Research el febrer de 2014.
Protecció Antioxidant
Els compostos a base de sofre de l’all presenten una forta activitat antioxidant, de manera que poden neutralitzar les molècules reactives, radicals lliures, abans que les molècules danyin les cèl·lules i causin inflamacions. Es necessita més investigació per determinar el potencial antioxidant de diversos suplements de perles d'all, però els estudis han determinat que la calor durant el processament pot causar una pèrdua de principis actius, segons una revisió a Molècules el gener de 2013. La revisió informa que l'extracte d'all d'all envellit té significativament. més compostos de sofre que extracte d’all escalfat. Segons els Linus Pauling Institute, els suplements d'all en pols o deshidratats se solen assecar a temperatures baixes per evitar la pèrdua de principis actius.
Efectes secundaris potencials
Els suplements d’all no són inodors, cosa que significa que alguns poden causar mal alè o olor corporal. També pot tenir efectes secundaris com ara ardors, nàusees, vòmits, gasos i diarrea. Les dones embarassades i en període de lactància no han de prendre grans dosis d’alls perquè no s’ha estudiat la seva seguretat. L’all pot irritar el tracte digestiu, així que tingueu precaució sobre l’ús de suplements d’all si teniu problemes d’estómac o d’intestí. L’all suplementari pot interferir amb una gran varietat de medicaments amb recepta, sobretot píndoles anticonceptives i medicaments utilitzats per tractar el VIH i el SIDA, prevenir coàguls sanguinis i disminuir la pressió arterial. Si preneu medicaments, parleu amb el vostre proveïdor d'assistència sanitària abans de prendre suplements d'all.
