Abandonar alguns aliments en la dieta baixa en carbohidrats pot ser més difícil que d’altres. La patata, per exemple, pot ser un aliment de confort que us agradi menjar amb el vostre bistec. Si bé la patata pot ser una adaptació difícil per al vostre pla de baix consum en carboni, hi ha alguns substituts que poden funcionar. Tanmateix, tingueu en compte que els únics aliments “sense carboni” són proteïnes, com la carn i els ous, i greixos, com l’oli d’oliva. Així que, tot i que altres verdures utilitzades al lloc de les patates no trencaran el banc de carb, li costaran uns quants hidrats de carboni.
Coliflor de puré molt baix
Amb menys de 2 grams de hidrats de carboni nets per 1/2 tassa, la coliflor tallada al vapor i una bona alternativa a la patata per a un puré de plats. Els hidrats de carboni nets, definits com a carbohidrats totals menys fibra, s’utilitzen per al recompte de carbohidrats en moltes plantes de dieta baixa en carbohidrats. Per fer el seu puré de coliflor, puré de coliflor cuita amb oli d’oliva i sal. Una porció d'1 / 2 tasses té 3 grams de hidrats de carboni nets, cosa que en comparació amb 15 grams en una porció d'1 / 2 tasses de puré de patates suposa un estalvi important. Els nutrients són més concentrats quan puré els aliments, i és per això que el puré de coliflor és més elevat en hidrats de carboni que la coliflor al vapor. Afegiu la crema pesada per obtenir més cremositat o alls per obtenir més sabor, sense afegir hidrats de carboni.
Patrons fregits amb el vostre bistec
No us podeu perdre les patates fregides quan pugueu substituir-les per aquestes patates fregides. Igual que la coliflor, els naps són molt menors en hidrats de carboni que les patates amb 2 grams de hidrats de carboni nets per 1/2 tassa de porció. Talleu els naps a tires, tireu-hi oli d’oliva, poseu-los en una fulla de forn, espolseu sal i pebre i poseu-los al forn fins que queden cruixents. En lloc de tomatejar, submergiu-les en vinagre, maionesa sense carbohidrats o apòsit sense ranxo sense sucre per a que pugueu gaudir de les patates fregides sense greixos. Per descomptat, el ketchup sense sucre, amb 1 gram de carbó net per cullerada, també suposa una bona immersió per a les seves patates fregides.
Rutabaga: la vegetació d’arrel baixa en carbohidrats
El rutabaga és de la mateixa família que el nabo, però té un gust més dolç. També és una mica més elevat en hidrats de carboni amb 6 grams de carbohidrats nets en 1/2 tassa cubeta i 8 grams de carbohidrats nets en 1/2 tassa de puré. Però aquesta verdura d’arrel converteix un bon substitut de les patates en diversos plats. No només es pot servir amb puré, sinó que es pot daurar i afegir a guisats o sopes. També podeu utilitzar-lo per fer un bon hash de rutabaga per servir amb els ous del matí. O torreu-les al forn i serviu-les amb el vostre pollastre o porc. La rutabaga també converteix una alternativa baixa en carbohidrats per a la teva recepta de patata escalivada.
Consells per utilitzar la patata a la dieta baixa en carbohidrats
Si et restringeixen a 20 grams de hidrats de carboni al dia, les patates són molt difícils. Però si esteu fent un règim de carbohidrats menys restringit, podeu tenir una mica més de marge per incloure patates al vostre menú. La meitat d’una patata petita té 13 grams de carbohidrats nets. Podeu torrar la patata amb verdures baixes en carbohidrats, com ara brots de cebollet i ceba, de manera que obteniu una mica de patata sense fer-ne un excés de carbohidrats. També podeu fer una puré de patata híbrida purificant una de les verdures baixes en carbohidrats amb la patata per tallar hidrats de carboni. O, simplement, mantingui la porció de patata prou petita per mantenir-se dins de les limitacions diàries de carbohidrat.
