Nombroses malalties estan associades a la deficiència de vitamines. Segons l’Organització Mundial de la Salut, o l’OMS, les deficiències de micronutrients, incloses les deficiències de vitamines, poden afectar qualsevol persona, tot i que els nens petits i les dones embarassades de determinades nacions en desenvolupament es veuen afectades més sovint que d’altres. La deficiència de vitamines pot originar-se per una dieta no saludable, per fam i per certes condicions mèdiques que dificulten l’absorció de nutrients. Els símptomes associats a malalties amb deficiència de vitamines varien en funció de la malaltia i de la seva gravetat.
Pellagra
Pellagra, també és coneguda com a deficiència de vitamina B-3. Segons el lloc web de MedlinePlus, la pellagra es produeix quan una persona no aconsegueix obtenir quantitats suficients de niacina, vitamina B3 o triptòfan. El triptòfan és un dels 20 aminoàcids estàndard. La niacina és una vitamina B soluble en aigua que ajuda el sistema digestiu, la pell i els nervis. La causa més freqüent de pellagra és la quantitat insuficient de niacina o triptòfan en la dieta. Aquesta condició també es produeix quan el cos d'una persona no aconsegueix absorbir aquests nutrients o després de certes malalties gastrointestinals o l'alcoholisme. El lloc web de MedlinePlus estableix que la pellagra sol manifestar-se en poblacions que consumeixen grans quantitats de blat de moro o blat de moro. Els signes i símptomes habituals associats a la pellagra són deliris, diarrea, membranes mucoses inflamades, confusions mentals i llagues escamoses a la pell d’una persona.
Beriberi
El beriberi és causat per una falta de tiamina o vitamina B-1. El Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, o UMMC, afirma que el beriberi és una condició poc freqüent entre els nord-americans, ja que la majoria dels aliments que es consumeixen a Amèrica s’enriqueixen amb vitamines. Segons l'UMMC, si una persona menja una dieta sana, hauria d'obtenir prou tiamina. Als Estats Units, el beriberi és més freqüent entre els alcohòlics o les persones que abusen de l'alcohol. El consum excessiu d’alcohol pot produir una mala alimentació i fa més difícil l’absorció i l’emmagatzemament de tiamina per al cos d’una persona. Els símptomes habituals associats al beriberi inclouen dificultat per caminar, disminució de la sensació a les mans i els peus, disminució de la funció muscular o paràlisi de les cames inferiors, confusió mental, dificultat amb la parla, dolor, moviments ràpids dels ulls, vòmits, falta d’alè durant l’esforç, augment del cor. inflor de la cama i taxa inferior.
Rickets
Rickets és una malaltia infantil que està associada a una deficiència de vitamines. Segons el lloc web del Doctor de Família, el raquitisme és un trastorn que afecta els ossos d’un nen, fent que es tornin suaus i es trenquin fàcilment. Els rucs són causats per una falta de vitamina D, tot i que l’herència també pot tenir un paper en aquesta malaltia. La vitamina D és important perquè ajuda als ossos d’una persona a absorbir el calci i el fòsfor dels aliments. Els símptomes habituals del raquitisme inclouen retard del creixement, dolor en les vèrtebres o els ossos espinals, pelvis i cames, debilitat muscular, cavitats i problemes amb l’estructura de les dents. El lloc web del Doctor de Família estableix que el tractament del raquitisme depèn del tipus de raquitisme que tingui una persona. Si el raquitisme és causat per deficiències nutricionals, l'augment del consum de vitamina D i calci sol ser eficaç per restaurar la salut.
