Tot i que la composició de tots els tipus de sal és d’un 60 per cent de clorur i un 40 per cent de sodi, el contingut mineral general de sal pot variar. La sal marina conté una gran quantitat de minerals, que són elements químics requerits per tots els organismes vius. Tot i que el cos necessita minerals en petites quantitats, són crucials per a una bona salut. Quan es decideix entre mar, kosher o sal de taula, la sal marina és el guanyador ric en minerals.
Què és la sal marina?
La sal de mar, que es crea evaporant l’aigua del mar, sol comportar poc o cap tractament i no conté additius anti-aglomeració, a diferència de la sal de taula. Ja sigui de terra gruixuda o finament, conté més minerals que altres sals perquè prové del mar. Els minerals addicionals de sal marina contribueixen al seu color i sabor. La sal de taula s’obté dels dipòsits de sal subterranis i la sal kosher es deriva tant de l’aigua de mar com de fonts subterrànies.
Minerals importants
El seu cos necessita minerals per funcionar correctament. Recomanen el seu sistema immune i ajuden al creixement i desenvolupament normal del cos. Els minerals principals són minerals que el seu cos necessita en quantitats de 100 mil·ligrams o més al dia. Segons la font original d’aigua de mar, els minerals principals que es troben en la sal marina són el sodi, el potassi, el fòsfor i el calci. El sodi ajuda a equilibrar els líquids del cos i es necessita per a una correcta contracció muscular. El potassi ajuda a mantenir un ritme constant del cor i ajuda a la transmissió d’impulsos nerviosos. El fòsfor i el calci són crucials en el desenvolupament i protecció d’ossos i dents forts.
Rastrejar minerals
El seu cos necessita traces minerals en quantitats molt petites. Segons la font, els minerals de rastre importants que es troben a la sal marina són el ferro, el iode, el manganès i el zinc. El ferro ajuda als glòbuls vermells i les cèl·lules musculars a transportar oxigen a tot el cos. El iode forma part de l’hormona tiroide i ajuda a la regulació de la temperatura del seu cos. El manganès contribueix al desenvolupament ossi adequat, i també ajuda al metabolisme d’aminoàcids i carbohidrats. El zinc té un paper important en el desenvolupament de noves cèl·lules i en la curació de ferides.
Consideracions de la ingesta de sal
Controlar la ingesta de sodi és una de les claus per mantenir la salut del cor. Tot i que la sal marina pot contenir més minerals que la sal de taula, no és una alternativa baixa en sodi a la sal de taula, tal com creuen que erròniament assumeixen algunes persones. Segons els centres de control i prevenció de malalties, les directrius dietètiques actuals per als nord-americans recomanen consumir no més de 2.300 mil·ligrams de sodi al dia. Tanmateix, haureu de limitar la ingesta de sodi a no més de 1.500 mil·ligrams al dia, però si teniu més de 51 anys o sou afroamericà, o si teniu hipertensió arterial, diabetis o malalties renals cròniques.
