S’espera que les vendes d’aliments sense gluten arribin a superar els 5.000 milions de dòlars el 2015, segons informa la Fundació Nacional per a la Consciència Celíaca. Una proteïna que es troba en el blat, el sègol i l’ordi, es culpa dels glòbuls, inclosos la diarrea i la pèrdua de pes, de la malaltia celíaca i la sensibilitat al gluten. Si teniu una malaltia celíaca, que es produeix en un dels 133 nord-americans, pateix un trastorn autoimmune en què la defensa del seu organisme contra el gluten perjudica el vostre intestí. Els informes de sensibilitat al gluten són més freqüents. L’evitació completa del gluten és l’únic mètode disponible per controlar aquestes condicions.
Al sud de la frontera
Els bols de Taco Bell Cantina (verdures, bistecs o pollastre) no podran gluten. Remeneu-les amb salsa Border calenta o suau o amb adobat d'Alvocat. També podeu gaudir de mongetes negres i arròs o arròs llatí Premium amb guacamole, pic de gall o salsa verda. Sempre que trieu tortillas de blat de moro en lloc de farina, podeu gaudir de barbacoa, carnitas, bistec o tac de pollastre amb formatge, mongetes negres o pintades, arròs cilantro-calç i verdures fajita.
Estil americà
Wendy ofereix amanides, condiments, carns i gluten sense gluten i la seva signatura. Gaudiu d’una amanida de pollastre de poma Petania: poseu-vos les cacaus confitades: amb un apòsit César d’all llimona, una patata al forn de xili i formatge i un batut de gelat de caramel. Teniu ganes de patates fregides de McDonald's? Tens sort: estan fets sense gluten i fregits en una fregidora separada d’altres aliments que puguin contenir gluten. Porta el teu propi pa sense gluten i afegeix-hi un pastís de vedella i una llesca de formatge americana. Si us trobeu a Kentucky Fried Chicken, les vostres opcions són més limitades: podeu fer un àpat d'una amanida al costat de casa amb guarnició de ranxo de llet de mantega, blat de moro a la panotxa, mongetes verdes, amanida de patates, coleslaw i pomes.
