Tant si escolliu bledes suïsses com collard greens vs kale, són tres varietats de cuina verda que no aportaran un nombre elevat al vostre comptador de calories diàries. També són una bona font de vitamines i minerals.
Sovint s’afegeix a la recepta de patates un calç de fulla arrissada. Els grells de collard, o collards, són molt populars en la cuina del sud. Tots dos són membres de la família de la col. La blata suïssa té unes fulles gruixudes i fosques i un sabor similar als espinacs.
Gaudeix dels avantatges de Kale
El calell és baix en calories: només hi ha 42 calories en una porció d'una tassa. Una tassa de kale cuita i drenada també conté:
- 3, 5 grams de proteïna
- 1, 4 grams de greix
- 6, 3 grams d’hidrats de carboni
- 4, 7 grams de fibra
- 1, 4 grams de sucres
El kale també és una excel·lent font de certes vitamines, proporcionant el 295% del valor diari de vitamina A per a les dones i el 229 per cent del valor diari per als homes, segons les acadèmies nacionals de ciències. El kale també conté minerals addicionals, inclòs el 18 per cent del seu calci diari.
Nutrició dels Verds de Collard
Segons la USDA, una tassa de verdures de collard cuites, bullides i drenades té només 63 calories i 1 gram de sucres. Igual que els verds, els greixos de collard només contenen 1 gram de greix i 30 micrograms de sodi. Amb 11 grams d’hidrats de carboni i 5 grams de proteïnes, els greixos de collard contenen lleugerament més d’aquests nutrients que el calze o la bleda suïssa. Dels tres tipus de greixos, els collards ofereixen la quantitat més gran de fibra, amb 8 grams per tassa.
El contingut de vitamines d’aquest vegetal és similar a d’altres verds, amb una quantitat elevada de vitamina A. Amb un 26 per cent del valor diari de calci, dels tres tipus de greixos, els collards proporcionen la major part d’aquest mineral important.
Afegiu una mica de suïssa
La blata suïssa cuita, bullida i drenada conté només 35 calories per copa, segons el USDA, el mínim d’aquests tres greens. També és el més baix en greixos, amb 0 grams. Semblant als verds de cols i collard, la bleda suïssa també inclou:
- 7 grams d’hidrats de carboni
- 4 grams de fibra
- 2 grams de sucre
- 3 grams de proteïna
La bleda suïssa destaca dels altres dos pel seu contingut en sodi. Fins i tot quan es prepara sense sal afegida, la bleda suïssa conté 313 micrograms de sodi, de manera que voldreu evitar afegir sal extra a un plat que conté aquesta verdura. Igual que les verdures de kale i collard, la blata suïssa és una excel·lent font de vitamina A.
Al 50 per cent del valor diari per a homes i al 22 per cent del valor diari per a dones, la bleda suïssa és la millor font de ferro entre aquests tres tipus de greixos.
Inclou-los tots
Tant si afegiu kale, greix de collard o bledes suisses al vostre plat, esteu fent una elecció intel·ligent. Cadascun és baix en greixos i colesterol, però és una excel·lent font de fibra. A més del calci, el ferro i les vitamines A i C, aquests verds també subministren vitamines E, K i B6, tiamina, folat, riboflavina, magnesi, manganès i potassi.
