Els hidrats de carboni us proporcionen l’energia que necessita el vostre cos. Els hidrats de carboni simples proporcionen una energia ràpida que es crema ràpidament. Generalment provenen de sucres i midons. Els cereals integrals, les verdures, els llegums i els fruits secs contenen hidrats de carboni complexos, que subministren energia però cremen més lentament que els hidrats de carboni simples. Els greixos també subministren energia al cos: són densos caloríficament i, per tant, molt saciants. Menjar una combinació d’hidrats de carboni i greixos pot aportar energia al seu cos alhora que proporciona saciació.
Nous
Els fruits secs són una font d’hidrats de carboni complexos, greixos insaturats i antioxidants, vitamines i minerals saludables per al cor. La Clínica Mayo diu que els fruits secs contenen greixos insaturats, àcids grassos Omega-3, L-arginina, fibra, vitamina E i esterols vegetals. Al voltant del 80 per cent de fruits secs provenen de greixos. Les ametlles, els fruits secs de macadàmia, les nous, les avellanes i els pecans contenen hidrats de carboni complexos i greixos.
Llegums
Les faves, les llenties, els pèsols, les mongetes i els cacauets són tots els llegums. Els llegums són una classe de verdures. Són una font de fibra i hidrats de carboni complexos. La majoria dels llegums són relativament baixos en greixos, tot i que alguns com els cacauets i les nous de soja contenen més greix. Són rics en fibra, hidrats de carboni complexos, folat, magnesi i potassi. Els productes de soja com el tofu i la llet de soja estan elaborats amb llegums i poden afegir hidrats de carboni complexos, greixos i proteïnes a la vostra dieta, segons la Clínica Mayo.
Llavors
Les llavors contenen hidrats de carboni complexos, fibra, greixos i proteïnes. Ells fan un refrigeri saludable per proporcionar al vostre cos energia i nutrients. Les llavors de lli són una bona font d’àcids grassos Omega-3. Les llavors de carbassa són rics en manganès, fòsfor de magnesi, ferro i coure. Les llavors contenen greixos monoinsaturats, que són greixos saludables per al cor, afirma el més saludable del món. Les llavors de gira-sol i sèsam són riques en fitosterols, que s’han demostrat que disminueixen el colesterol.
Fruites i verdures
Les fruites i hortalisses contenen hidrats de carboni simples i complexos. També són rics en fibra. Algunes fruites com els alvocats, els coco, els anacards i les baies d’acai també contenen greixos saludables. Les fruites i verdures són una font de vitamines, minerals i fitonutrients.
Els grans
Grans com el blat integral, l’arròs integral, el mill i la civada contenen hidrats de carboni complexos i petites quantitats de greix. Són una font de fibra, a més de vitamines i minerals essencials. Els cereals integrats són rics en hidrats de carboni complexos, mentre que els grans processats com la farina blanca són principalment midons que contenen majoritàriament hidrats de carboni simples.
