El coco cru és un saborós regal tropical, però la nutrició de la carn de coco és complicada. És rica en greixos, però és una rica font de moltes vitamines i minerals. Com moltes altres coses de la nostra dieta, és una bona opció amb moderació.
Consell
Segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units (USDA), una tassa de coco triturat conté 27 grams de greix.
Carn de Nutrició
Els detalls nutricionals de coco triturats segons el USDA per a una porció en una porció són els següents:
- Calòries: 283
- Proteïna: 2, 6 grams
- Hidrats de carboni: 12 grams
- Greix: 27 grams; 24 grams de greix saturat
- Sucre: 5 grams
- Fibra: 7 grams
L’Administració d’aliments i drogues proporciona informació sobre la quantitat de minerals que se suposa que heu de consumir diàriament.
- Manganès: 60% del valor diari (DV)
- Seleni: 15 per cent de la TV
- Coure: el 44 per cent de la DV
- Fòsfor: 13 per cent de la TV
- Potassi: 6 per cent de la TV
- Planxa: 11 per cent del DV
- Zinc: un 10 per cent de la DV
El que fa que el coco sigui únic és el fet que, tot i que el 89 per cent del greix està saturat, la majoria dels greixos són triglicèrids de cadena mitjana (MCTs), que metabolitzen de manera diferent als àcids grassos de cadena llarga. Això és el que proporciona bona part dels beneficis de la carn de coco.
Segons un article del gener del 2014 publicat al Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics (JAND), els MCT no requereixen que la proteïna s’uneixi per l’organisme. Per tant, són una font d’energia preferida pel cos.
Segons un estudi de juny de 2016 publicat al Journal of Lipid Research , els MCT entren a les cèl·lules fàcilment i no es descomponen, el que els permet utilitzar com a font d’energia immediata. Això redueix la possibilitat que siguin emmagatzemats en excés de greix.
Beneficis de la carn de coco
Els beneficis de la carn de coco inclouen:
- Pot ajudar la salut digestiva: Tot i que les calories del coco són elevades, una tassa conté 7 grams de fibra, cosa que representa més del 20 per cent del valor diari recomanat. La major part de la fibra no és soluble per la qual cosa no es digereix. Per això, ajuda als aliments a moure’s pel tracte digestiu i ajuda a mantenir els intestins sans.
- Pot augmentar la immunitat: Els antioxidants i el manganès en la nutrició de la carn de coco poden reforçar el seu sistema immune i reduir la inflamació a causa dels efectes antivirals i antifúngics de la fruita.
- Pot millorar la salut del cor: la carn de coco és una font d’oli de coco, que pot ajudar a augmentar els nivells de colesterol bo (HDL) i reduir els nivells de colesterol dolent (LDL) del cos. Un estudi a petita escala amb 91 participants, publicat el març del 2018 a BMJ Open , va demostrar que els que se'ls va donar oli de coco cada dia van augmentar el seu bon colesterol en comparació amb els que se'ls va donar oli d'oliva o mantega.
Pèrdua de coco i pes
Si bé en menjar-ne una bona part podria comportar problemes per perdre pes, un estudi de febrer de 2015 a JAND va mostrar que els àcids grassos de cadena llarga canviant amb àcids grassos de cadena mitjana podrien afavorir la pèrdua de pes sense efectes secundaris negatius. Tot i ser prometedora, es necessiten més investigacions per confirmar-ho i determinar la dosi adequada a efectes de control del pes.
Segons un estudi a petita escala realitzat amb 80 adults publicat al Journal of Complementary and Integrative Medicine el febrer de 2018, va demostrar que afegir coco fresc a la vostra dieta ajuda a reduir els nivells de sucre en sang i el pes corporal en comparació amb el grup de fruits secs. Tot i que el grup de fruits secs també va reduir el sucre en sang en dejuni, no van veure la pèrdua de pes i també van experimentar un augment de la pressió arterial diastòlica.
Fins que no es facin més investigacions per confirmar l'efecte directe del coco sobre el pes a gran escala, el millor és mantenir-lo a la dieta amb moderació. Les calories de coco encara s’afegeixen, de manera que menjar massa pot desgradar els vostres esforços per perdre pes.
