La mantega de cacauet conté greixos insaturats saludables i greixos saturats no saludables, però la mera presència de greixos dolents no la sobta al campament no saludable, segons Harvard Health Publications. És més important tenir en compte la relació entre greixos bones i dolentes. Mentre manteniu els objectius diaris en greixos i calories, els beneficis que obtindreu de l’elevada quantitat de greixos bons en mantega de cacauet superen els greixos dolents.
Bones Greixos
Els greixos insaturats, també coneguts com a greixos bons, inclouen greixos poli i monoinsaturats. Aquests bons greixos, quan s’utilitzen amb moderació, poden beneficiar la salut disminuint el risc per a certes malalties, com les malalties del cor. Els greixos insaturats disminueixen el colesterol dolent i milloren el colesterol bo, segons Harvard Health Publications. Obtenireu aquests greixos saludables d’olis de peix i aliments vegetals, com olis vegetals, nous, llavors i oli de soja. Dues cullerades de mantega de cacauet contenen 8 grams de greixos monoinsaturats i 4 grams de greixos poliinsaturats.
Greixos dolents
Els greixos saturats i trans es consideren els greixos dolents, ja que tenen un efecte negatiu sobre la salut del cor. Els greixos saturats augmenten els nivells de colesterol dolent sense afectar el colesterol bo. Els greixos trans són pitjors perquè augmenten el colesterol dolent mentre baixen els nivells de colesterol bo. Els greixos saturats es troben principalment en productes alimentaris basats en animals com les carns altes en greixos, la llet sencera i els lactis amb greixos complets. Una ració de 2 cullerades de mantega de cacauet té 3 grams de greixos saturats, però no té greixos trans.
Anàlisi nutricional
Tot el paquet de nutrients que obtindreu de la mantega de cacauet la converteixen en una elecció saludable quan es consumeix amb moderació. Tot i que té 16 grams de greix total, el 80 per cent del total consisteix en greixos insaturats sans, la qual cosa és similar a l’oli d’oliva per la relació entre greixos bons i dolents. Una porció, o 2 cullerades, de mantega de cacauet conté 2 grams de fibra dietètica, 6 grams de carbohidrats totals i 8 grams de proteïna. També és una bona font de vitamina E, vitamina B-6 i magnesi.
Recomanacions
Amb 188 calories en una porció de 2 cullerades, la mantega de cacauet s’ha de consumir amb moderació per evitar l’augment de pes. Les directrius dietètiques nord-americanes del Departament d’Agricultura per als Estats Units 2010 animen els adults a limitar el consum total de greixos al 20 al 35 per cent de la seva aportació diària de calories de cada dia i limitar la ingesta de greixos saturats a menys del 10 per cent de les seves calories diàries. Per a una dieta de 2.000 calories, això significa consumir entre 44 i 78 grams de greix total i menys de 23 grams de greix saturat.
