La preparació de Crock-Pot funciona bé per a la rostició dels cérvols, ja que el procés de cocció a foc lent i lent produeix un rostit tendre i fos a la boca. Normalment, es recomana menjar amb moderació la carn vermella, però el verí és naturalment magre, de manera que es converteix en una alternativa saludable a la vedella. La carn dels cérvols acostuma a tenir un sabor agradable i agradable per a alguns. La cuina Crock-Pot permet infondre l’elecció d’una àmplia varietat d’espècies, verdures i altres ingredients per reduir el sabor jugós. En lloc d’esclavitzar sobre una estufa, només cal que ompliu el crock-pot i engegueu-lo i us serveix la cuina.
Pas 1
Col·locar el rostit de cérvol descongelat sobre una taula de tallar. Talleu el greix desossat amb un ganivet desossat. Tot i que es recomana deixar una mica de greix a la vedella per obtenir més sabor, gran part del no desitjable sabor a la carn dels cérvols es troba en el greix.
Pas 2
Col·loqueu el rostit en una bossa d’emmagatzematge de plàstic i tireu-hi una adob sobre la carn. Si bé una marinada és opcional, ajuda a tendre la carn de cérvols i redueix el sabor jugós. Proveu una adob senzilla amb aigua aproximadament igual a parts i suc de llet de mantega o tomàquet, utilitzant l’àcid dels líquids per ajudar a treure el gust més agradable. També es poden fer servir marinades d’ampolla que es venen als supermercats. Marineu el rostit durant almenys 1 hora o durant la nit. Eliminar l’adob utilitzat.
Pas 3
Condimenteu el rostit amb les vostres espècies i condiments, com ara sal, pebre, all en pols, ceba en pols o una barreja de condiment. La barreja de sopa de ceba també s'utilitza habitualment per aromatitzar els rostits de verí. Espolseu la meitat d’un paquet de sopa de ceba barreja pel rostit i fregueu-la per tots els costats. Conserveu l’altra meitat del paquet de barreja de sopa de ceba per afegir més tard al Crock-Pot.
Pas 4
Netegeu i talleu les verdures que trieu a l’hora d’afegir-les al Crock-Pot, utilitzant verdures comunes per rostir olla com ara cebes quartades, api, pastanagues i trossos de patata. No es necessita verdura per fer un bon rostit de cérvol, però aquestes verdures aromàtiques saboritzen la carn i es poden menjar per fer un àpat complet.
Pas 5
Capa el fons de la Crock-Pot amb la meitat de la ceba, si escau. Poseu el rostit del cérvol al Crock-Pot al llit de les cebes. Si heu optat per no usar cebes, només heu de posar el rostit al fons del Crock-Pot. Aboqueu la resta de verdures al Crock-Pot al damunt del rostit i al voltant dels costats.
Pas 6
Aboqueu un líquid trencant per sobre de les verdures i rostiu, amb la quantitat suficient per omplir l'olla fins a la meitat de l'alçada del rostit. Si utilitzeu barreja de sopa de ceba, barregeu la barreja de sopa restant amb aproximadament 1 1/2 tassa d’aigua per fer un caldo per rostir. Altres opcions líquides braves inclouen el brou de vedella, el brou vegetal, l’aigua normal, el suc de tomàquet o una llauna de sopa de bolets barrejada amb una llauna. No dubteu a barrejar diferents líquids per personalitzar la salsa, com ara el brou de vedella i el suc de tomàquet. Poseu la tapa al Crock-Pot.
Pas 7
Gireu el commutador Crock-Pot a la configuració baixa. Deixeu coure el rostit del cérvol entre 6 i 8 hores. El rostit es fa quan es cou la carn i es tendra la forquilla. La temperatura mínima segura de cocció per a la carn dels cérvols és de només 145 graus Fahrenheit o donat mitjà, però un rostit de cérvol Crock-Pot amb un foc lent i un mètode de cocció lent es cuina fins a fer o bé 165 F.
Pas 8
Aixequeu el rostit del Crock-Pot amb una espàtula a cada costat. Col·locar el rostit en un plat i deixar que el rostit reposi almenys 5 minuts per redistribuir els sucs naturals del rostit.
Pas 9
Trieu les verdures del Crock-Pot en un bol amb una cullera escorreguda.
Coses que necessitareu
-
Taula de tallar
Ganivet desossat
Marinada
Condiments i espècies assortides
Verdures (opcional)
Brou de vedella o líquid braising similar
Sopa de bolets (opcional)
Espàtula
Xapa
Cullerada ranurada
Bol de servir
Consell
El millor és deixar la tapa al rostit tant com sigui possible. Un dels avantatges principals d’un Crock-Pot és que podeu ajustar la temperatura i deixar-la sense tocar mentre cuina. Si ho desitgeu, potser, de tant en tant, podeu treure la tapa per cullerar alguns dels sucs de la carn i les verdures.
