Amb molts plats que destaquen les proteïnes i les verdures, el menjar tailandès és una bona elecció per menjar a l’hora de seguir una dieta baixa en carbohidrats. Feu els deures abans d’anar al vostre restaurant tailandès preferit, i aneu al menú per trobar articles que s’adapten al vostre pla baix. Si no esteu segurs del que pot funcionar, consulteu amb un dietista registrat per ajudar-vos a fer seleccions de menjar tailandès amb baix contingut en carboni.
Entrants i amanides
Amb algunes modificacions, podreu gaudir d’uns aperitius de menjar tailandès. El tofu fregit, per exemple, és un bon arrencador baix en carbohidrats si s’evita la salsa. El mateix passa amb les coques de gambes i peixos. Satay, que és un filet de pollastre adobat al curri i servit en una broqueta, també és una bona opció per a la dieta baixa en carbohidrats.
Una amanida de verdures, com el cogombre, el gingebre o l'amanida de casa tailandesa servida amb la guarnició del costat, és una bona opció. Per estalviar hidrats de carboni amb la vostra amanida, omiteu la guarnició i demaneu vinagre i oli.
Algunes amanides tailandeses presenten proteïnes, com Pia Goong, que és una gambeta adobada servida amb chili, suc de llima i herba de llimona, i Yum Nua amb vedella a rodanxes, cogombre, tomàquets, cebes, coriandre i calç. De nou, demaneu vestir-vos de costat.
Sopes tailandeses per a la seva dieta baixa en carbohidrats
Les sopes tailandeses són a base d’aigua i estan farcides d’herbes, espècies, llet de coco, carn i verdures. Mentre que algunes sopes tenen pasta o arròs, els comensals baixos en carboni poden anar a buscar Tom Kha Gai, una sopa de llet de coco picant amb pollastre. Les sopes calentes i salades, que també ofereixen bones opcions baixes en carbohidrats, s’omplen amb gambes, pollastre o marisc. Gai Dtohm Hed Hohm, una sopa de bolets de pollastre i palla, també funciona. Alguns restaurants inclouen sopes de verdures, que s’ajusten a un pla baix en carbohidrats.
Plats principals de baix contingut en carbohidrats
El curri és un popular plat tailandès; anar a buscar panang, vermell o verd, per limitar la ingesta de carbohidrats. Aquests curis estan farcits de verdures i selecció de proteïnes, com ara pollastre, gambes, vedella, porc, calamar o tofu. Fins i tot es pot obtenir curri amb només verdures. Manteniu-vos lluny del curri groc, que conté patates, tret que sigueu una dieta més liberal amb baix contingut en carbohidrats i que tingueu els carbohidrats de sobres.
Com la resta de la cuina asiàtica, els fregits també funcionen amb una dieta baixa en carbohidrats. Les salses d’estil tailandès inclouen una varietat de verdures i espècies amb l’opció de proteïnes. Pad Prik Basil és un sofregit amb alfàbrega, ceba, pebrots i brots de bambú acompanyats de salsa marró. Phad Gra Tiam és simplement all i pebrots amb verdures al vapor.
La majoria dels plats vénen amb arròs, així que demaneu que us serveixin sense.
Consells i trucs per menjar amb menjar tailandès
Si bé és possible que sàpigues mantenir-se al marge de la secció de tallarines i arrossos fregits del menú tailandès, també vull estar al corrent de possibles fonts ocultes de carbohidrats. Per exemple, l’amanida de pollastre de larba i algunes amanides de vedella contenen arrossos en pols, que afegeix hidrats de carboni a l’àpat. Si no esteu segurs de la vostra elecció d’amanidesa, pregunteu al vostre servidor. A més, alguns restaurants tailandesos ofereixen tempura, que s’ofereix abans de fregir i potser no és la millor elecció.
