Les fruites i verdures congelades podrien representar més de 22 milions de tones de productes congelats fins a l'any 2015, tal com s'indica en un informe de la firma Global Industry Analysts i que informa PRWeb. Tot i que no és tan popular com les verdures congelades, les vendes de fruites congelades poden augmentar per la comoditat i la disponibilitat durant tot l'any. Si intenteu incloure més fruita a la vostra dieta, utilitzar els tipus adequats de fruita congelada és saludable i nutritiu.
Tipus i ingesta recomanada
Podeu trobar molts tipus de fruites congelades a la vostra botiga de queviures. Préssec, maduixes, nabius, gerds, papaia, nabius, cireres i pomes són algunes de les varietats de fruita congelada disponibles. Tota fruita, ja sigui fresca, congelada o enllaunada, està dins del grup de fruites. L’adult mitjà requereix d’entre una i mitja porció a dues racions de fruita diàries. Les necessitats varien segons l’edat i la salut general.
Processament
Els fabricants han de treballar ràpidament per preservar el màxim sabor, textura i nutrició possible en les fruites congelades. Generalment, la congelació de fruites requereix un enfocament de diversos passos. Primer, un fabricant renta la fruita. A continuació, el fabricant generalment aplica un compost químic com l’àcid ascòrbic que impedeix que els enzims de la fruita continuïn madurant, segons l’extensió de la Universitat de Nou Mèxic. Finalment, la fruita sofreix el procés de congelació flash, que congela ràpidament la fruita sense danys. Si el fabricant congela la fruita sense edulcorant, les calories es mantenen similars a les de la fruita fresca.
Nutrients
Les fruites congelades conserven la majoria dels nutrients després del procés de congelació, tot i que les fruites poden patir una pèrdua de vitamina C, segons la dietista registrada Julie Shertzer de la Ohio State University Extension. A més, en contrast amb les fruites que permeten madurar la vinya, com es veu en moltes botigues de queviures, les fruites que els fabricants seleccionen per congelar són madures i preparades per menjar. Una porció de 1 tassa de maduixes fresques té 46 calories, un rastre de greix, 2, 9 g de fibra i 7 g de sucres naturals. En comparació, una porció d'1 tassa de maduixes gelades i sense sucre té 52 calories, un rastre de greix, 3, 1 g de fibra i 7 g de sucre que es produeix de forma natural, segons el Laboratori de Dades de Nutrients del USDA. Una tassa de maduixes congelades té 61 mg de vitamina C, mentre que les maduixes fresques tenen 84 mg.
Precaucions
Abans d’agafar una bossa, un recipient o una caixa de fruita congelada, llegiu l’etiqueta per assegurar-vos que la fruita no té sucres afegits. Molts productes de fruites congelades contenen sucre refinat per donar més dolçor. La dolçor afegida arriba a un preu en termes de calories, com a 1 cullerada. de sucre té unes 16 calories. Per exemple, 1 tassa de nabius congelats sense sucre afegit té 13 g de sucre natural i 79 calories. Una tassa de nabius gelats endolcits té 186 calories i 45 g de sucre, dels quals 32 g són sucres afegits. La majoria de les etiquetes dels paquets indiquen sucres afegits amb les paraules "edulcorades" o "lleugerament edulcorades" al tauler frontal del paquet. Si us agrada la fruita edulcorada, busqueu fruits congelats que utilitzin un edulcorant artificial en lloc de sucre granulat blanc.
