La sopa suposa un àpat econòmic, sobretot si feu un lot gran i emmagatzeneu porcions amb plans per reescalfar la sopa en els propers àpats. Les sopes es mantindran durant tres a quatre dies a la nevera o de tres a quatre mesos quan estiguin congelades a 0 graus Fahrenheit, segons el USDA.
Reescalfar la sopa és senzill; la preocupació principal rau en aconseguir que la temperatura sigui adequada per satisfer tant els problemes de seguretat alimentària com les seves papil·les gustatives.
Recalentament de les pautes d’aliments: Fogons
Pas 1: Trieu la vostra olla de la cuina
Aboqueu la sopa en una olla prou gran per evitar que el líquid bullit bulli pels seus costats. Si la sopa omple el pot, utilitzeu un pot més gran.
Pas 2: Afegiu líquid si es necessita
Afegiu aigua addicional, sobretot si la sopa conté pasta o arròs, ja que s’hauran remullat molt del líquid de sopa addicional durant l’emmagatzematge a la nevera. PennState Extension recomana afegir 1, 5 tasses d’aigua per cada 1 quart de sopa.
Pas 3: trieu la configuració de calor
Poseu el foc fins a mínim a la mitja si la sopa no està congelada. Si sabeu que la paella pot manejar-la i la sopa majoritàriament és brou, podeu fer servir a foc alt. Si la sopa està congelada, afegiu l’aigua i escalfeu-la a foc baix durant uns minuts fins que la sopa es fongui. Aprofiteu el foc.
Pas 4: Escalfeu i remeneu
Espereu que bulli la sopa. Remeneu regularment per evitar que el menjar s’enganxi al fons de l’olla.
Pas 5: Feu bullir a continuació
Deixeu bullir la sopa almenys un minut. Remeneu el foc a mig-baix i deixeu que la sopa faci a foc lent uns minuts.
Pas 6: traieu de la calor
Apagueu el foc i traieu l’olla del cremador calent; el metall romandrà calent una estona fins i tot després d’apagar el foc.
Pas 7: Prova la temperatura de l’alimentació
Introduïu un termòmetre d’aliments a la sopa, però no toqueu el fons ni els costats de la cassola. La temperatura ha de llegir com a mínim 165 graus Fahrenheit, tal com aconsella el Servei d'Inspecció de Seguretat i Alimentació de l'USDA.
Si la sopa conté trossos d’aliment, introduïu el termòmetre als trossos. Aixecar el tros de la part inferior de l’olla, si cal. Tot el que hi ha al pot necessita ser com a mínim de 165 graus. Escalfeu la sopa més si cal.
Reescalfeu la sopa al microones
Pas 1: trieu el vostre envàs
Aboqueu la sopa en un recipient segur per a microones que tingui molta habitació a la part superior. La sopa pot bullir fins i tot en un microones.
Pas 2: Cobriu-lo de manera fluixa
Col·loqueu una tapa segura per a microones o un embolcall de plàstic damunt del recipient, deixant una petita obertura al costat com a sortida de l'aire.
Pas 3: Calentar, remenar, escalfar
Escalfeu la sopa a foc alt durant 20 a 30 segons. Obriu la porta del microones i remeneu la sopa. Escalfar la sopa de nou durant 30 segons més.
Pas 4: comproveu la temperatura
Repetiu una calefacció alternativa i remenant fins que el centre de la sopa sigui almenys de 165 graus Fahrenheit. Deixeu reposar la sopa durant dos minuts després de la calefacció, tal i com recomana el Wisconsin Food Code. De nou, utilitzeu el termòmetre d'aliments per mesurar tant el brou com els trossos d'aliments.
Coses que necessitareu
-
Pot gran
Tassa de mesurament de líquid
Aigua
Cullera de mànec llarg
Termòmetre d’aliments
Contenidor segur per a microones
Tapa o embolcall de plàstic per a microones
