Quan el menjar preferit tingui receptes pensades per servir de vuit a 10 persones, podeu esperar tornar a escalfar lasanya durant diversos dies després de la festa. Utilitzeu aquests trucs per evitar que les restes s’assequin o us emmalalteixin.
Lasagna Instruccions de calefacció
Els fideus de la teva lasanya són components delicats. Col·loqueu la lasanya en un recipient segur per al forn i tapeu-ho hermèticament amb paper d’alumini o amb una tapa segura del forn per evitar que s’assequi i, després, llisqueu-lo a un forn preescalfat.
Les recomanacions per escalfar la temperatura oscil·len entre 350 i 400 graus i 20 a 40 minuts de temps o més, segons la mida de la porció. Tal com explica la Universitat de Utah, la clau és seguir la recomanació del Servei d’Inspecció i Seguretat dels Aliments (USDA FSIS) del USDA per reescalfar amb seguretat les restes: haurien d’arribar a una temperatura interna de 165 F, la millor mesura amb un termòmetre alimentari.
Consell
Teniu un forn de convecció? Si la resposta és afirmativa, molts experts recomanen establir una temperatura de 25 F inferior a la d’un forn convencional, de manera que entre 325 F i 375 F. Presteu molta atenció les primeres vegades que reescalfeu els aliments al forn de convecció, ja que com la Universitat de Kentucky matisa, courà fins a un 25 per cent més ràpidament que en un forn convencional.
Quant duren les restes?
Ha estat una lasanya a la nevera des de fa una setmana? Per a la seguretat alimentària, el USDIS FSIS recomana conservar les restes a la nevera només durant tres o quatre dies, i, tal i com s’indica a FoodSafety.gov, no cal deixar que les sobres es refredin a temperatura ambient abans de posar-les a la nevera.. Si necessiteu guardar la lasanya més temps, empaqueu-la en mides raonables i congeleu-la.
Les restes congelades poden tenir una durada de tres a quatre mesos i, si les descongeleu a la nevera, podeu optar per reescalfar només una part de les restes i refredar la resta. Tanmateix, si descongeleu lasanya congelada en aigua freda o al microones, el FSIS de l’USDA diu que els sobrants restants s’han de tornar a escalfar a una temperatura segura d’aliments (almenys 165 F durant tot el temps) abans de ser refredats.
Podeu posar la lasanya congelada directament al forn per reescalfar-la, sempre que estigui en un recipient segur per al forn, però heu de comprovar amb cura que es reescalfa fins a tot el moment. Tingueu en compte que els vostres resultats no seran tan bons com si primer us descongeléssiu la lasanya.
Restes i seguretat alimentària
Però espera - si realment voleu gaudir de les vostres sobres sense cap risc de malaltia transmesa per l'aliment, la preparació adequada comença abans de la festa. Tal com explica el FSIS de l’USDA, els bacteris creixen ràpidament en l’anomenada "zona de perill" entre 40 i 140 F - també coneguda com a temperatura ambient.
Això vol dir que, per a una seguretat alimentària òptima, la lasanya sobrant hauria de mantenir-se calenta a 140 F o superior, o refrigerar-la en dues hores després de baixar d’aquesta temperatura.
Finalment, assegureu-vos que les vostres sobres s’emmagatzemen en un paquet ben tancat per preservar tant el sabor com la humitat.
