Les pomes de gala són la varietat de poma més popular a Amèrica i per una bona raó. Són baixos en calories, rics en flavonoides i plens de fibra. La seva pell fina i la seva carn cruixent els fan ideals per berenar, mentre que el seu sabor a la vainilla va molt bé en pastissos, magdalenes i altres productes al forn.
Consell
Rices en fibra i baixes en calories, les pomes de gala són perfectes per als bolquers. Una fruita mitjana té menys de 100 calories i presumeix altes dosis de pectina, compostos fenòlics i altres nutrients amb efectes anti-obesitat.
Dades nutricionals de les pomes de gala
Red Delicious és el cultiu de poma preferit dels Estats Units des de fa més de 50 anys. Les coses van canviar el 2018, quan Gala va ocupar el seu lloc, segons la US Apple Association. El tercer conreu més popular va ser Granny Smith seguit de Fuji i Honeycrisp.
Però, què fa exactament les pomes de Gala tan populars? Primerament, tenen un sabor distintiu, amb subtilses notes de vainilla. Són súper cruixents i aporten una bona incorporació a batuts, pastissos, pastissos i altres delícies casolanes. Com altres varietats de poma, estan carregades de vitamines, minerals i antioxidants. Una poma Gala mitjana proporciona:
- 98 calories
- 23, 5 grams de carbohidrats
- 4 grams de fibra
- 0, 4 grams de proteïna
- 4% del DV (valor diari) de potassi
- 4 per cent del DV de coure
- 3 per cent del DV de manganès
- 2% del DV de magnesi
- 1 per cent del DV de calci
- 2 per cent del DV de vitamina E
- 4 per cent del DV de riboflavina
- 18, 9 micrograms de luteïna i zeaxantina
- 18, 9 micrograms de beta-criptoxantina
El potassi, un dels minerals més abundants en aquesta fruita, regula els nivells de sodi i fluids del cos. També té un paper clau en la funció nerviosa i muscular, manté la pressió arterial en un rang saludable i manté un ritme cardíac normal.
Segons una revisió sistemàtica publicada a Nutrients el març de 2016, les aportacions elevades de potassi poden ajudar a prevenir la síndrome metabòlica, un factor de risc important per a la resistència a la insulina i la diabetis. A més, alguns estudis suggereixen que les dietes riques en aquest mineral poden protegir-se contra l'obesitat, però cal fer més recerca per validar aquestes troballes. Segons indiquen els investigadors, el potassi influeix en la capacitat de l’organisme per metabolitzar els hidrats de carboni i produir insulina, cosa que pot explicar el seu paper en la prevenció de la diabetis i l’obesitat.
Les pomes de gala són favorables a la dieta?
Cap aliment únic pot ajudar-vos a perdre pes i mantenir-lo al marge. Les pomes de gala no són una excepció. Aquests fruits, però, són baixos en calories i rics en fibra, cosa que pot facilitar la pèrdua de pes.
Un estudi de maig de 2015 presentat al Nutrition Journal indica un fort vincle entre les pomes, la pèrdua de pes i la qualitat de la dieta. Els investigadors van analitzar els hàbits alimentaris de 13.339 nens i adolescents i van comprovar que els que van consumir pomes regularment tenien un 25 per cent menys de probabilitats de ser obesos. Addicionalment, el consum de poma es va associar a qualitats de dieta més elevades.
Aquestes delicioses fruites també presumeixen altes dosis de polifenols. Segons un estudi publicat a Nutrients el maig de 2017, els polifenols de poma poden ajudar a reduir el pes corporal, l’índex de massa corporal i la circumferència de la cintura en adults majors amb risc de patir malalties cardiovasculars. No només ajuden a la pèrdua de pes, sinó que també poden protegir-se contra malalties cròniques. Tal com assenyalen els científics, aquests antioxidants poden augmentar l’oxidació del greix, suprimir l’acumulació de greixos i inhibir la inflamació induïda per l’obesitat.
La fibra de pomes millora encara més els seus efectes anti-obesitat. S'ha demostrat que aquest nutrient disminueix els nivells de colesterol i sucre en la sang, augmenta la sacietat i desencadena canvis positius en la flora intestinal. La fibra dietètica no causa directament pèrdua de pes, sinó que millora el control de la gana i augmenta els bons bacteris intestinals, que al seu torn poden ajudar a disminuir la massa de greix i el pes corporal.
Altres beneficis per a la salut de les pomes
Tant si prefereixes les pomes de Gala, les pomes de Granny Smith o altres varietats, aquestes fruites s’ajusten a la majoria de les dietes. Cada porció proporciona aproximadament un 16 per cent de la ingesta de fibra diària recomanada més vitamines B, minerals i antioxidants.
La luteïna i la zeaxantina, per exemple, poden protegir els ulls davant dels danys induïts per la llum i la degeneració macular. La vitamina E carrega l’estrès oxidatiu, regula l’agregació plaquetària i augmenta la funció immune. Si es consumeix com a part d’una dieta equilibrada, aquest antioxidant pot ajudar a disminuir el risc de patir malalties cardíaques, càncer, ictus hemorràgics i Alzheimer.
Les pomes de gala només contenen petites dosis d’aquests nutrients i no són en cap cas una cura completa. Tanmateix, aquestes fruites poden ajudar a augmentar el consum diari de vitamines i antioxidants, donant lloc a una millor salut. Simplement substituïu els berenars diaris per una poma petita o afegiu aquesta fruita a batuts, amanides i postres casolanes. És naturalment dolç i pot substituir el sucre en budells, creps, magdalenes i altres llaminadures.
A més, certs nutrients de les pomes, com la fibra de pectina soluble, poden ajudar a equilibrar la microbiota intestinal, millorar els lípids sanguinis i protegir-se contra malalties cardiovasculars. Si es combina amb polifenols, els seus beneficis són encara majors.
