Un pollastre criat per un pasturat ha estat posat a l’aire lliure per accedir lliurement, menjant qualsevol de les herbes, males herbes, bestioles o cucs que troba. Aquest tipus d’ambient proporciona una condició de vida més humana al pollastre i pot produir un ou més saludable per al consumidor, segons Mother Earth News. Conèixer la informació nutricional d’un ou criat en pastura us pot ajudar a determinar el seu lloc en el vostre pla d’alimentació saludable.
Calòries
Segons un lloc web, The Daily Burn, un gran ou complet de 50 g de pastura conté 70 calories. Un ou criat en pastura conté la mateixa quantitat de calories que un ou habitual.
Greix
El contingut en greixos de l’ou criat en pastura no és menor quan es comparen les etiquetes nutricionals de l’ou criat en pastura amb l’ou normal i apareixen més elevades en colesterol. Un gran ou amb pastura conté 4, 5 g de greix total, 1, 5 g de greix saturat i 215 mg de colesterol, en comparació amb l'ou normal amb 4, 5 g de greix total, 1, 6 g de greix saturat i 185 mg de colesterol. Tot i això, un estudi d’anàlisi nutricional independent realitzat per Mother Earth News el 2007 comparant els components nutricionals dels ous criats en pastures de 14 ramats diferents, va trobar que els ous criats en pastura eren menors en greixos saturats i colesterol en comparació amb els ous regulars del USDA.
Proteïnes i Carbohidrats
Els ous són baixos en hidrats de carboni i una bona font de proteïnes. Un gran ou amb pastura conté 6 g de proteïnes i 1 g de carbohidrats. La proteïna de l'òvul és una font de proteïna d'alta qualitat, que proporciona al cos tots els aminoàcids essencials que necessita per a la creació de les proteïnes que es troben al cos.
Sodi
Tot i que l’ou és baix en sodi, conté una petita quantitat. Un ou gran conté 65 mg de sodi, amb menys del 3 per cent del seu valor diari. Limitar la ingesta diària de sodi a menys de 2.300 mg diaris pot reduir el risc de desenvolupar pressió arterial alta.
Vitamines i minerals
A partir de la informació nutricional del lloc web Daily Burn, un gran ou de pastura reuneix el 6 per cent del seu valor diari per a la vitamina A, el 2% del valor diari per al calci i el 4% del valor diari per al ferro. Tot i això, segons Mother Earth News, els ous que creixen pastures són una millor font de vitamina A, amb una gran quantitat de 50 g d’ous que reuneixen el 8 per cent del seu valor diari. La vitamina A és un nutrient essencial necessari per a la salut immune, la vista dels ulls i el creixement i desenvolupament normals. La informació sobre nutrició de calci i ferro a l'estudi de la Mother Earth News no es proporciona.
