Quiche és un aliment que pot potencialment ser saludable, però també pot suposar una caiguda de la dieta. El quiche tradicional està ple de formatge, ous, nata i elaborat amb crosta de pastís, tots de gran calor i poden tenir greix. Hi ha moltes receptes de quiche, de manera que podeu fer una consulta més saludable mitjançant l’ús d’ingredients baixos en calories i baixes en greixos i afegint verdures.
Ingredients
Diferents receptes quiche requereixen diferents ingredients. Els que trieu determinaran la salut de la vostra consulta. Els quiches sense crues són una bona manera de controlar la ingesta de greixos i calories. Si no voleu saltar-vos la crosta, feu-ne la vostra en lloc de comprar-ne una perquè permet controlar els ingredients. Utilitzar principalment clares d'ou i només un parell de rovells és una bona manera de mantenir la vostra consulta. En lloc de carns processades com la cansalada o el pernil, proveu verdures, patates i pollastre, que augmentaran els nutrients i reduiran els greixos saturats i el sodi. Proveu el formatge de cabra en lloc del cheddar perquè té un sabor més fort, cosa que significa que podeu utilitzar-ne menys.
Preparació
La manera de preparar la vostra consulta determina la salut. Si incorporeu verdures saltejades, cuineu-les amb esprai de cuina en lloc de mantega o oli, cosa que reduirà la quantitat de greixos i calories de l’àpat. Si voleu barrejar els ous amb la llet abans de cuinar el quiche, utilitzeu llet desnatada en lloc de sencera o de mantega. Reduïu la quantitat d’ingredients alts en calories que incorporeu i incrementeu les quantitats d’espècies o herbes, cosa que crea una quiche amb un sabor més saludable.
Nutrients
Els ous són una bona font de proteïnes de gran qualitat, cosa que els converteix en un bon complement per a una dieta ben equilibrada. Els ous són un bon aliment per controlar el pes, ja que ofereixen sacietat i energia per a un nombre reduït de calories. La proteïna també contribueix a la salut dels músculs, la pell i el cabell. Incloure un parell de rovells d'ou a la vostra consulta augmenta el consum de colina, un nutrient que ajuda el cervell ajudant a la transmissió del senyal entre les cèl·lules cerebrals. Els antioxidants dels rovells d’ou tenen un paper important en la visió saludable i protegeixen els ulls de la deterioració relacionada amb l’edat. Els ous també contenen vitamines B per a l’energia i el ferro, que són importants per al flux sanguini. Si afegir verdures a la vostra consulta, augmenta la ingesta de vitamines A i C, important per a una immunitat sana; i la ingesta de potassi, que té un paper en els nivells saludables de pressió arterial. El formatge baix en greixos afegeix calci, important per als teus ossos.
Recomanacions
Quan sol·liciteu una consulta en un restaurant, teniu menys control sobre allò que s’utilitza per preparar-lo. L'Associació Americana del Cor recomana fer peticions especials per aconseguir un àpat que s'ajusti als seus objectius d'alimentació saludable. Intenteu dividir un plat de quiche amb un amic o portar-ne la meitat de casa per a un altre àpat.
