Si el temps no coopera, encara podeu fer una cuina a la part superior de la cuina de la cuina. Necessitareu una paella per a la brasa, que és una paella de fons poc profunda que té crestes per recrear la superfície d’una brasa calenta. Podeu trobar paelles a la brasa fetes a base de vaixella antiadherent o de fosa. Els pits de pollastre desossats i sense pell es cuinen especialment ràpidament i fàcilment en una paella per a la planxa.
Pas 1
Col·loqueu la paella a la planxa i gireu el foc a mig-alt.
Pas 2
Raspalleu la paella amb oli d’oliva amb un pinzell.
Pas 3
Espolseu pits de pollastre sense pell i sense pell amb sal i pebre i poseu el pollastre a la cassola.
Pas 4
Cuineu els pits de pollastre sense moure’ls ni uns cinc minuts, fins que les parts inferiors es desenvolupin marques daurades de la brasa. Retireu els pits de pollastre amb un parell de pinces i cuineu-los pels segons costats durant cinc minuts més.
Pas 5
Utilitzeu un termòmetre intern de carn per comprovar la densitat del pollastre. Traieu el pollastre de la paella quan la temperatura interna arribi als 165 graus de Fahrenheit.
Pas 6
Poseu el pollastre cuit en un plat net i serviu-lo amb la vostra salsa o salsa preferida. O tallar el pollastre i servir-ne per sobre de la teva amanida preferida.
Coses que necessitareu
-
Oli d’oliva
Pinzell de pastisseria
Sal
Pebre
Pinces
Termòmetre intern de carn
Xapa
Salsa, salsa o amanida per servir (opcional)
Consell
Per obtenir més sabor, adobar el pollastre abans de cuinar-lo col·locant-lo en una bossa amb cremallera de plàstic juntament amb la marinada preferida a la nevera durant la nit.
