Assecar la botifarra és una forma de conservar-la sense que això afecti el seu valor nutritiu. La botifarra deshidratada fa un refrigeri dens en nutrició, o bé es pot rehidratar per prendre el lloc d'una botifarra habitual en sopes i guisats. Els deshidratadors treuen la humitat de la botifarra cuinant la carn a baixa temperatura en un entorn sec durant un període de temps prolongat. Tot i que és un procés llarg, deshidratar embotits en un deshidratador és senzill i fàcil de fer.
Pas 1
Preescalfeu el deshidratador a 145 graus F durant vuit hores.
Pas 2
Talleu les botifarres a tires de 1/4 de polzada de gruix si voleu fer-lo embotit. Talleu les botifarres que després utilitzeu per a sopes i guisats a rodanxes rodones de no més d’1 / 4 polzades de gruix.
Pas 3
Organitzar les rodanxes de botifarra en una sola capa a la safata deshidratadora.
Pas 4
Introduïu la safata deshidratadora al deshidratador.
Pas 5
Deshidratar les botifarres de 7 a 8 hores. Traieu la safata deshidratadora i guardeu la botifarra seca en bosses o recipients amb cremallera amb cremallera.
Coses que necessitareu
-
Deshidratador
Botifarres
Taula de tallar
Ganivet
