El Centre per a la Ciència en l’Interès Públic, un grup de defensa dels aliments, denomina el moniato una superestrella vegetal. Mentre que el moniato complet fa un acompanyament saborós i saludable a qualsevol àpat, també podeu gaudir de la comoditat dels moniatos secs. Igual que tota la seva contrapartida, les patates dolces seques són baixes en greixos i una bona font de fibra, vitamines i minerals.
Coneix les teves calories
Com a aliment deshidratat, els moniatos secs són una font de calories més concentrada que un moniato regular. Una porció de 3, 5 unces de moniatos secs conté 378 calories. En comparació, la mateixa porció d’un moniato al forn amb pell conté 90 calories. Menjar més calories de les que necessiteu, fins i tot de moniatos saludables, comporta un augment de pes. Conèixer el contingut en calories dels moniatos secs us pot ajudar a rastrejar i gestionar la ingesta de calories.
Hidrats de carboni, proteïnes i greixos
La majoria de les calories de les patates dolces seques provenen del seu contingut en carbohidrats, però la verdura conté proteïnes i greixos. Una porció de 3, 5 unces conté 87 grams d’hidrats de carboni, 6 grams de proteïnes i 1 gram de greix. Les patates dolces seques són també una bona font de fibra, que és un tipus de carbohidrats que el seu cos no pot digerir, amb 3 grams per ració de 3, 5 unces. Les dietes recomanades diuen que els adults necessiten 21 a 38 grams de fibra al dia segons l’edat i el sexe. Així, una porció de moniatos secs satisfà entre el 9% i el 17 per cent de les vostres necessitats de fibra RDA. Menjar més aliments rics en fibra com els moniatos secs pot ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor i ajudar-lo a gestionar millor el seu pes.
Obteniu Vitamines
Les patates dolces seques són riques en nombroses vitamines que promouen la salut, incloses la vitamina C i el folat. Una porció conté 82 mil·ligrams de vitamina C i 50 micrograms de folat. Els homes adults necessiten 90 mil·ligrams de vitamina C al dia i les dones adultes 75 mil·ligrames, mentre que tots els adults necessiten 400 micrograms de folat. La vitamina C és una vitamina hidrosoluble que s’utilitza per curar ferides i mantenir els ossos i les dents. Com a antioxidant, la vitamina C del moniato també protegeix les cèl·lules dels danys dels radicals lliures, cosa que pot ajudar a prevenir el càncer i les malalties del cor. El folat és una vitamina B especialment important per a les dones en edat fèrtil perquè la ingesta adequada ajuda a prevenir defectes del tub neural en els nadons.
Ric mineral
L'ús de patates dolces seques per fer un puré de moniato pot augmentar la ingesta de ferro i potassi. Una porció de 3, 5 unces conté 2 mil·ligrams de ferro (una quantitat significativa dels 8 als 18 mil·ligrams requerits per homes i dones adults, respectivament) i 734 mil·ligrams de potassi, o el 16 per cent de la ingesta diària recomanada. El ferro forma part de la proteïna hemoglobina que transporta oxigen als seus òrgans. Segons l'American Heart Association, menjar més aliments rics en potassi pot ajudar a millorar la pressió arterial.
