El seguiment dels hidrats de carboni us pot ajudar a mantenir el sucre en sang equilibrat. Hi ha una quantitat important de carbohidrats en pasta. Comptar hidrats de carboni no és difícil, però es triga una estona i es pot complicar amb la pasta a causa de diferents mides, formes i ingredients.
Comptant carbohidrats a la pasta 101
Abans de començar a comptar, decidiu quants hidrats de carboni consumireu en cada àpat i refrigeri, tal i com recomana el Centre de Diabetis Joslin. L’obtenció d’un objectiu d’aportació és l’única manera de saber si els hidrats de carboni que comptes se superen o superen la quantitat que hauríeu de consumir. Si sou diabètics, consulteu el vostre proveïdor d’atenció mèdica o el dietista per establir els objectius del carboni.
Uns altres poden utilitzar les recomanacions de les Acadèmies Nacionals de Ciències per obtenir del 45 al 65 per cent de les seves calories diàries a partir dels hidrats de carboni. A continuació, determineu la mida de la porció i comproveu l’etiqueta de fets nutricionals pel nombre de carbohidrats en pasta i altres articles que tingueu previst menjar o beure. Afegiu-los junts per a cada àpat per veure si s’ajusten al vostre objectiu.
Porcions de pasta precisa
L’única manera de ser precisa sobre la vostra porció és mesurar la pasta. Podeu fer-ho després que la pasta sigui cuita o, si no voleu cuinar més pasta del que necessiteu, també podeu mesurar la pasta seca abans de llençar-la a l’aigua de la cuina.
Algunes marques posen la quantitat de pasta seca per obtenir la mida de la cuina cuita a l’etiqueta nutricional. Com a pauta general, 1/2 tassa de colzes secs o rotini produeix aproximadament 1 tassa cuita. Al voltant de 2 polzades al voltant de la circumferència exterior d’un grapat d’espaguetis o d’altres pastes amb forma de llarg es converteix en una tassa quan està cuit.
Hidrats de carboni per ració
Les mides de la porció indicades a l'etiqueta nutricional van des d'una tassa fins a 1, 5 tasses de pasta cuita. Com que els carbohidrats reportats són per la mida de la porció definida a l'etiqueta, potser haureu d'ajustar-los si consumiu una porció diferent. També tingueu en compte que les quantitats de pasta que es gaudeixen en un àpat sovint són molt més grans que la mida de la porció d'1 / 2 de l'etiqueta.
Espereu que 1/2 tassa de pasta cuita tingui entre 18 i 22 grams d’hidrats de carboni totals, segons la marca i els ingredients. Per exemple, 1/2 tassa d’espaguetis de blat integral té 18 grams, mentre que la mateixa porció d’espaguetis té 22 grams, segons l’USDA.
Quins carbohidrats comptar
El quadre nutricional informa de la quantitat de carbohidrats totals, sucre i fibra. Alguns productes també contenen declaracions sobre hidrats de carboni nets o efectius. Els hidrats de carboni nets es calculen restant fibra alcohòlica i sucres alcohòlics del total de carbohidrats.
Tot i això, els alcohols de sucre i alguns tipus de fibra tenen un impacte reduït en el sucre en sang i no s’han d’ignorar, segons un informe de la Kansas State University Nutrition News. Podeu restar fibra insoluble del total de hidrats de carboni si apareix a l'etiqueta, altrament l'American Diabetic Association recomana utilitzar la quantitat de hidrats de carboni totals.
