Com cuinar carbassons en una paella

Els carbassons per cuinar mantenen fresc el sabor de la carbassa i no necessiten gaire temps ni talent. Fer bullir els carbassons en una olla pot fer que sigui molest i al vapor no hi aporta cap gust. Si podeu xafar i saltejar, podeu cuinar carbassons en una paella. Com a avantatge afegit, la pell fina del carbassó no s'ha de pelar abans de cuinar-la. Serviu una varietat de carbassó groc, verd i variat per obtenir un plat vegetal colorit i calent.

Talls de carbassó fregit. Crèdit: peredniankina / iStock / Getty Images

Zippy Sauteed Zucchini

Pas 1

Renteu els carbassons sota aigua freda per eliminar qualsevol brutícia o restes. Assecar amb una tovallola de paper.

Pas 2

Tallar la tija de la carbassa. Talleu el carbassó a daus, a rodanxes o a tires. Com més gruixut es talli el carbassó, més temps trigarà a coure.

Pas 3

Poseu una mica de mantega en una cassola saltejada. També podeu utilitzar oli de cuina com ara oliva, gira-sol o cacauet. Col·loqueu la cassola a la cuina. Gireu el foc a mig.

Pas 4

Poseu els carbassons a la cassola quan la mantega s’hagi fos i bulli per les vores. L’oli ha d’estar prou calent perquè el carbassó s’enfonsi quan arriba a la cassola.

Pas 5

Cuinem durant 10 o 15 minuts, o fins que la carbassa sembli una mica translúcida i quedi fluida però no fosca. Amaniu-ho amb sal i pebre. Afegiu un ruixat de flocs de pebre vermell per obtenir més cremallera.

Patties perfectes de pan

Pas 1

Prepareu el carbassó rentant-lo. Triturar amb un ratllador de caixa o processador d’aliments.

Pas 2

Barregeu els carbassons triturats amb la farina i els ous batuts. Una relació d’1 ou, 1/4 tassa de farina i 2 de carbassa de mida mitjana. Amaniu-ho amb sal i pebre. Voleu que la barreja sigui prou humida per unir-se, però no sagnant.

Pas 3

Formeu la barreja de carbassó en papes d’uns 3 polzades de diàmetre i 1/2 polzada de gruix.

Pas 4

Aboqueu oli de cuina aproximadament d’1 / 4 polzades en una paella i salteu a foc mitjà-alt. Quan el petroli brilla, fa força calor. Feu lliscar els pastissos a la cassola i feu-ho coure fins que el primer costat estigui daurat. Baixeu el foc a mig. Torneu les papes i cuineu-les fins que l’altre costat es dauri i passeu el carbassó. Proveu-ne una prova per assegurar-vos que.

Agitada especial

Pas 1

Renteu els carbassons. Talleu-les a rodanxes fines o tires.

Pas 2

Introduïu prou oli en una paella saltejada per cobrir el fons. Posar a foc alt. Quan l’oli brilla, afegiu els carbassons a la cassola.

Pas 3

Tireu el carbassó mentre cou. Amb una espàtula a cada mà, agafeu els carbassons des del centre de la cassola i moveu-lo a la part exterior de la cassola. El carbassó que hi havia a la part exterior de la paella hauria de colar-se i prendre el lloc de la carbassa que acabes de treure. Continuar sofregint el sofregit fins que hagi acabat el carbassó. No han de passar més de 3 o 4 minuts, ja que la paella està a foc alt.