L’àcid fòlic, també conegut com a folat, és una vitamina B essencial per a una bona salut. Com que és una vitamina hidrosoluble, el cos no l’emmagatzema als teixits i, per tant, cal consumir-la a la dieta cada dia. Segons el Linus Pauling Institute de la Universitat Estatal d'Oregon, el consum diari recomanat per folat és de 400 mcg per adults, augmentat a 500 mcg diaris si està alletant i fins a 600 mcg diaris durant l'embaràs. La llet, tot i que una bona font de molts nutrients, proporciona la seva dieta només amb quantitats modestes de folat.
Funció
El folat ajuda en el metabolisme i la síntesi d’aminoàcids, els blocs de construcció de proteïnes. Per exemple, el cos necessita que el folat fabriqui l’aminoàcid metionina a partir de la seva homocisteïna precursora. Aquesta vitamina també té un paper crític en el metabolisme dels àcids nucleics, molècules que impulsen la síntesi de proteïnes a les seves cèl·lules. Per tant, el folat és indispensable en el creixement i desenvolupament del teixit. El folat a la llet us ajuda a complir les vostres necessitats diàries, però per si mateix no proporciona una quantitat substancial d’aquesta vitamina.
Deficiència
Com que la velocitat de la divisió cel·lular i l’augment del metabolisme durant l’embaràs augmenten la necessitat de folat del cos, es pot produir una deficiència d’aquesta vitamina quan està embarassada. L’alcoholisme i altres afeccions alimentàries baixes també poden provocar una deficiència de folats. Els símptomes poden incloure anèmia, causada per una incapacitat de reomplir els glòbuls vermells i acompanyar debilitat i fatiga. Els nivells baixos de folats en els mesos anteriors a la concepció i durant l’embaràs precoç poden produir un defecte del tub neural en el vostre fill en desenvolupament. A causa dels nivells relativament baixos de folat en la llet, altres fonts d'aquesta vitamina, com els cereals fortificats i els llegums, són millors opcions per afegir folat a la vostra dieta.
Superconsum
Tot i que és poc probable la toxicitat per un consum excessiu d'aliments rics en folats, els adults no haurien de consumir més de 1.000 mcg de folat en un sol dia, informa el Linus Pauling Institute de la Universitat Estatal d'Oregon. Una de les preocupacions del consum excessiu de folats es relaciona amb la vitamina B-12. Una deficiència de qualsevol vitamina pot donar lloc a anèmia megaloblàstica, i si aquesta condició es tracta amb folat suplementari quan l’anèmia és realment causada per una deficiència de vitamina B-12, la manca continuada de vitamina B-12 pot provocar danys nerviosos irreversibles. La llet, amb la seva quantitat limitada d’aportació d’aquesta vitamina, comporta poc risc de consum de folats.
Productes lactis i lactis
Un de 8 oz. La porció de llet subministra 15 mcg de folat a la vostra dieta, que correspon al 4 per cent de la ingesta diària suggerida i encara menys si està embarassada o lactant. Els productes de llet, com el formatge cottage, subministren una mica més: 25 mcg per tassa o el 6 per cent de les vostres necessitats diàries. Fins i tot consumir quatre porcions al dia us proporcionarà menys del 25 per cent de la quantitat que necessiteu per obtenir una salut òptima.
