Un forn torrador és un versàtil electrodomèstic que permet torrar, coure, coure al vapor i cuinar lentament, substituint molts dels electrodomèstics de la vostra cuina. Cuinar un gall dindi en un forn de 16 quarts per fer servir menys energia que el forn de cuina i, per la seva mida compacta, us permet cuinar un gall dindi en menys temps que el vostre forn convencional. El rostidor de 16 quarts requereix vuit minuts per lliura, mentre que un sobre convencional requereix de 12 a 15 minuts per lliura.
Pas 1
Traieu el coll de gall d'indi i la bossa de puny del cos d'un gall dindi descongelat. Esbandiu bé el gall dindi per dins i per fora. Assecar el gall d’indi amb les tovalloles de paper.
Pas 2
Prepareu el gall dindi per cuinar-lo a 16 tones. escalivar el forn per escalfar-lo, condimentant amb un fregó o amb una adob injectable.
Brining utilitza una base de sal i aigua per treure la sang del gall dindi i afegeix humitat.
Per amanir el gall dindi amb un fregit, enganxareu el gall dindi per dins i per fora amb condiments, com ara julivert, romaní, sàlvia fregida, pebre de llimona i sal, o bé feu servir fregalls prefabricats, com ara fregit de fum, Texas, cajun o Carib tropical per millorar el sabor del gall dindi.
Les marinades que s’injecten directament al gall d’indi, com la mantega creole o l’all i les herbes rostides, aporten sabor ràpidament, sense necessitat de marinar a la nevera durant la nit.
Pas 3
Traieu la planxa de cuina del forn de la torrefactora i poseu-hi el gall dindi al bastidor. Poseu el rostidor en una superfície de seguretat tèrmica o poseu-lo al damunt de les tovalloles de bany. Preescalfeu els 16 qt. coure al forn a 400 graus Fahrenheit durant 20 minuts.
Pas 4
Fondre la mantega en un bol petit per a microones i remenar amb la salsa de morir. Utilitzeu 2 cda. de salsa de daurar per cada 1/4 tassa de mantega fosa. Pinzellar la mantega i sofregir la salsa a la part exterior del gall dindi amb un pinzell de bastonada.
Pas 5
Ruixeu l’interior del rostidor amb un raig de cuina antiadherent. Poseu el bastidor i el gall dindi dins del rostidor. Col·loqueu la coberta al rostidor i cuineu-la durant 30 minuts.
Pas 6
Reduïu la temperatura del rostidor a 350 graus Fahrenheit. Continuar cuinant el gall dindi durant un total de 8 minuts per lliura, inclosos els 30 minuts a la temperatura més alta o fins que un termòmetre de carn inserit a la cuixa del gall dindi aconsegueixi 180 graus de Fahrenheit. Per exemple, un 22 1/2-lb. El gall dindi requereix un temps de cocció total de 3 hores.
Coses que necessitareu
-
1. Tovalloles de paper
2. Salmorra
3. Fregues
4. Marinades injectables
5. Tovalloles de bany
6. Bol segur per a microones
7. Mantega
8. Salsa morena
9. Pinzell de bastonada
10. Termòmetre de carn
11. El gall dindi!
