Tot i que la necessitat del cos d’hidrats de carboni i proteïnes és coneguda, existeixen diverses creences sobre si cal menjar-les juntes. Els hidrats de carboni aporten glucosa: la principal font d’energia alimentària del teu cos. La proteïna proporciona aminoàcids: els blocs de construcció del teixit magre que milloren la funció immune i la reparació dels teixits. Obtenir comprensió sobre els possibles beneficis i riscos que comporta la separació de "carbohidrats" i proteïnes pot ajudar a orientar-se cap a la presa de decisions dietètiques sàvies.
Teoria combinada d'aliments
Nombrosos plans de pèrdua de pes i professionals de la salut alternatius promouen la combinació d’aliments, o mengen aliments en combinacions particulars, i eviten aparellaments “dolents”, per millorar la digestió, l’energia, el pes i el benestar general. Menjar aliments amb diferents gustos, energia i efectes post-digestius pot augmentar les toxines al seu cos i dificultar la digestió, segons el doctor Vasant Lad, un metge ayurvèdic i director executiu de l'Institut Ayurvèdic d'Albuquerque, Nou Mèxic.
Directrius de combinació d’aliments
Per evitar les conseqüències negatives de les combinacions alimentàries pobres, Lad adverteix que es combinen aliments rics en proteïnes, com ara ous i carn, amb aliments que contenen carbohidrats, com fruites o midons. En general, les dietes que combinen aliments suggereixen menjar fruita sola; midons, com ara pans, pasta, arròs i cereals, només amb verdures; i aliments rics en proteïnes, com carn, peix i ous, només amb fonts de greixos i verdures. Un dia típic pot incloure fruita fresca per esmorzar, arròs moreno amb verdures per dinar i peix o ous amb verdures i oli d'oliva per al sopar.
Riscos potencials
Separar grups especials de nutrients no només és necessari, segons Sara Boisen Schwertfeger, dietista i blogger de salut registrada amb seu a Iowa City, Iowa, sinó que també és potencialment perjudicial. El vostre sistema digestiu està dissenyat per processar una gran varietat de nutrients i aliments, independentment de si es consumeixen sols o amb aliments diferents. La combinació d’aliments pot comportar deficiències de nutrients vitals, incloses la vitamina B-12, el zinc, la vitamina D i les proteïnes i dificultar el menjar amb els amics o als restaurants. Molts plats convencionals, com ara entrepans farcits de carn, pollastre o peix amb arròs o patates i cereals amb llet, estan prohibits. Tècniques de combinació d’aliments tampoc tenen evidència científica d’efectivitat.
Suggeriments de publicació
Les dietes que combinen els aliments posen èmfasi en els aliments integrals nutritius. Si trobeu que seguir aquesta dieta us ajuda a prendre opcions d’alimentació més saludables o a gestionar millor les porcions diàries, podríeu obtenir els beneficis proposats, que poden incloure la funció immune reforçada, els nivells d’energia, el control de l’apetit i el pes. Cerqueu orientació per part d’un professional sanitari qualificat per assegurar-vos que les vostres necessitats de nutrients siguin satisfetes. Per millorar la digestió i el benestar, el Departament de Salut i Serveis Humans dels Estats Units dels EUA recomana menjar al dia tres porcions d'1 unça de cereals integrals i fruites i verdures abundants cada dia. Menja menjars equilibrats, que inclouen proteïnes i hidrats de carboni, per millorar l’equilibri de sucre en sang, energia i plenitud duradores entre els àpats i la ingesta general de nutrients.
