Els espinacs són una verdura de fulla verda i fosc, plena de nutrició. Es pot menjar cru o cuit i servir de plat secundari, però també s'ha trobat cap al centre dels plats principals. Els espinacs són un vegetal versàtil, necessita molt poc condiment i és baix en calories. Té una elevada quantitat de ferro, vitamines A i C, i una quantitat moderada de calci. Addicionar espinacs frescos a la dieta és una manera senzilla de beneficiar la vostra salut.
Preparació
Pas 1
Talleu les tiges de les fulles d’espinacs amb un ganivet o tisores.
Pas 2
Poseu els espinacs en un colador i remeneu-ho bé amb aigua corrent freda. O ompliu un lavabo net amb aigua freda i remulleu els espinacs durant un minut o dos. Gireu-la amb la mà per deixar anar la brutícia. O.
Pas 3
Assequeu els espinacs en una filadora d’amanides o amb tovalloles de paper.
Salteu
Pas 1
Aboqueu l’oli d’oliva en una paella gran amb oli d’oliva i escalfeu-ho a foc mitjà.
Pas 2
Afegiu-hi l’all fresc picat o l’all picat i salteu-ho durant 30 segons.
Pas 3
Afegiu la meitat dels espinacs a la paella i tireu-hi els espinacs amb unes pinces per recobrir-los d'all i oli d’oliva.
Pas 4
Afegiu la resta d’espinacs, trinxant-ho de nou amb les pinces. Tapeu-ho i salteu-ho durant 1 minut. És possible que hàgiu de prémer una mica.
Pas 5
Torneu a tirar els espinacs, tapeu-ho i coeu-ho un minut més. Els espinacs es fan quan acaba d’assecar-se.
Pas 6
Amaniu amb sal i pebre al gust.
Vapor
Pas 1
Col·loqueu una olla gran amb 2 polzades d’aigua a foc alt.
Pas 2
Poseu el vapor dins de l’olla i porteu l’aigua a ebullició.
Pas 3
Afegiu els espinacs al vapor i reduiu el foc a baix.
Pas 4
Més lent, tapat, durant uns 2 minuts. Els espinacs es fan quan acaba d’assecar-se.
Pas 5
Amaniu amb sal i pebre al gust.
Coses que necessitareu
-
2 lliures espinacs frescos
Colador
Tovalloles de paper o filadora d’amanides
Guaina gran amb coberta
Pinces
2 cda. oli d’oliva
2 o 3 grans d'all frescos
Pot gran amb vapor
Sal
Pebre
Consell
Utilitzeu 1 o 2 tsp. all picat al lloc de l’all fresc. Tireu els espinacs amb suc de llimona o una vinagreta casolana.
Avís
Els espinacs perden gran volum quan es cuinen.
