Quan es tracta de bistec, moltes persones prefereixen el tribut. Però, donat el seu estat primordial, és possible que us pregunteu si podeu cuinar bistec a la planxa. Sempre que la seva planxa estigui calenta, podeu fer gustoses ribeies en una planxa de Blackstone.
Consell
Cuinar un bistec de riallera a la planxa no és tan diferent de la brasa o paella. Simplement assegureu-vos que la vostra planxa està calenta abans de començar a cuinar.
Ribeye: un primer tall
Amb una generosa quantitat de marbres, l'origen és un bistec amb sabor molt suau i suau. El vostre mètode de cuina preferit d’aquest preuat tall de carn pot dependre de la vostra preferència personal, així com de les eines de cuina que tingueu a la vostra disposició. Aquest bistec es prepara millor amb una calor seca, com ara a la brasa o a la planxa al forn. Tanmateix, la seva planxa també funciona.
El marbre en el seu tall de tribut és responsable de gran part del seu sabor i tendresa. Tot i això, també aporta molta quantitat de greixos i calories. Basada en la informació nutricional de l’USDA, una ració de 3 unces de greix a la planxa té 177 calories, 24 grams de proteïnes, gairebé 9 grams de greix total i 3 grams de greix saturat. Una porció de 3 unces té una mida aproximada a la tarja de cartes i és probable que el bistec a una planxa sigui aproximadament el doble d'aquesta mida.
És el greix saturat que us preocupa el vostre bistec, sobretot si mengeu porcions grans o hi apareixen habitualment al vostre menú. Massa greixos saturats de la dieta poden provocar un augment dels nivells de colesterol en sang, especialment el colesterol dolent i pot augmentar el risc de patir malalties del cor. L'American Heart Association diu que hauríeu de limitar la ingesta saturada de greixos al 6 per cent o menys de les vostres calories diàries, o a 13 grams per a una dieta de 2.000 calories.
Filet de Ribeye a la planxa
No heu de prendre el vostre deliciós filet de tribu fora del menú. Tots els aliments s’adapten quan mengeu una dieta saludable i equilibrada plena d’una varietat d’aliments de tots els grups alimentaris, incloses altres fonts de proteïnes com ara aviram, peix, fruits secs i mongetes. El Fons Mundial d’Investigació contra el Càncer diu que es pot menjar fins a 18 unces de carn vermella a la setmana per obtenir els beneficis per a la salut sense els riscos per a la salut.
Abans de coure el bistec de ribeye a la brasa plana, primer voleu treure el bistec de la nevera i deixar-lo escalfar a temperatura ambient, entre 20 i 30 minuts, de manera que el bistec es cou uniformement. A continuació, amaniu el bistec amb sal i pebre.
Preescalfeu la planxa a mitjana-alta. Un cop a la temperatura adequada, afegiu-hi el raïm i cuineu-ho entre 6 i 7 minuts per obtenir un filet d’1 polzada de gruix, a continuació, torneu-ho i coeu-ho durant 6 a 7 minuts més. Traieu el raïm de la planxa i deixeu que la vostra carn reposi 5 minuts abans de servir.
L’USDA recomana utilitzar un termòmetre de carn per cuinar bistec a la planxa i cuinar fins que el centre del bistec arribi als 145 graus Fahrenheit, cosa que crea un centre de mitjana-rara. Seguiu la cuina si preferiu un bistec més ben fet.
Traieu el raïm de la planxa i deixeu-lo reposar 10 minuts abans de servir-lo.
Receptes de rajola negra
Blackstone és una marca especialitzada en enredes, incloses les que podeu utilitzar a la vostra cuina i les que podeu enganxar a la vostra parrilla. Tant si teniu una planxa de Blackstone com si no, les receptes de reixa de Blackstone serveixen de bon fonament per ajudar-vos a crear plats secundaris per anar amb el vostre bistec de ribeye, com ara la recepta de LIVESTRONG.com Simple coliflor Side Saute Side. En comptes d'utilitzar la seva gran destreta, utilitzeu la panera per emplatar
O bé, proveu els brots de Brussel·les a la meitat trinxats amb sal, pebre i oli d’oliva o pastanagues endolcits amb un toc de sucre moreno. El filet i les patates sempre són un èxit. Penseu en saltejar les patates picades amb rodanxes de ceba dolça. Fins i tot podeu crear paquets de paper de les verdures preferides per cuinar a la vostra planxa, com ara carbassó i carbassa d’estiu o bròquil i coliflor.
No obstant això, potser voldreu preparar el vostre plat lateral abans del vostre filet, per tal que no amuntegueu la carn mentre es troba a la planxa. El filet, al cap i a la fi, és el protagonista de la sèrie.
