Una de les parts més difícils d’estar en una dieta baixa en carbohidrats com Atkins o Keto és dir que no a les llaminadures i les llaminadures, sobretot quan teniu ganes d’aconseguir una mica d’enyorança per acabar un àpat. Afortunadament, amb una mica d’imaginació, podreu trobar postres sense carbohidrats que encara arriben a l’altura.
Alternatives del sucre per combatre
Els edulcorants sense sucre com l’aspartam, el xilitol, l’eritritol i la sucralosa (o barreges d’aquests) poden semblar els ingredients òbvits per crear postres sense carbohidrats. Tanmateix, comproveu les etiquetes, ja que quan es formulen per a la cocció s’utilitza sovint amb càrregues basades en hidrats de carboni, per exemple, maltodextrina, per la qual cosa pot ser que després no es crei un puding zero en carb.
Per exemple, les 8 cullerades (12 grams / 0, 42 unces) de sucralosa de taula granulada (marca Splenda) que podríeu utilitzar en un budell o un pastís en lloc d’una tassa de sucre encara subministren 11 grams d’hidrats de carboni, no gaire, però tot i així digne de tenir en compte si intenta menjar hidrats de carboni molt baix.
A més, hi ha el problema que molts postres també contenen altres ingredients a base de carbohidrats, com farina, lactis i fruites. Per aconseguir això i fer postres veritablement baixos en carbohidrats, poden ser claus els ingredients més greixos: el formatge crema és un d’aquests ingredients.
Porta la formatge!
Segons l’USDA, el formatge amb crema completa té cinc grams de greix per cullerada, però només 0, 8 grams d’hidrats de carboni. Si l’utilitzeu juntament amb altres ingredients baixos en carbohidrats, només obtindreu una petita quantitat de quantitat a l’ingrés diari en carbohidrats i podreu crear els pastissos de formatge ceto més gustosos. (Haureu de canviar la base normal de cracker de graham amb una quantitat baixa de carbohidrats com una de farina d'ametlla, per exemple.)
Si busqueu algunes receptes dignes de festa per sopar, aquestes al lloc web d’Atkins són molt bones. Fins i tot més senzill i ràpid és fer un postre semblant a la mousse batent junts 8 unces de formatge crema amb una taca d’essència de vainilla i mitja tassa d’edulcorant d’eritritol, després refredant fins que estigui llest per servir.
O bé, batiu el mascarpone italià amb edulcorant al gust, afegint un sabor sense sucre: la canyella mòlta o la cacau en pols funcionen bé. Refresc fins que estigui llest per servir i gaudir.
Postres per a comprar Keto
Si preferiu treure les vostres postres sense cap mena de carboni o els dolços sense carbohidrats de la botiga de queviures en lloc de ocupar-vos a la cuina, hi ha una quantitat creixent de postres ceto per comprar.
Fins i tot a les botigues en què hi ha una opció limitada, gairebé sempre es poden trobar tasses de gelatina sense gel, que són un excel·lent retràs quan busqueu budells pràcticament zero. Hi ha bones notícies per als amants de la xocolata fosca de bona qualitat, perquè el 90 per cent de la xocolata amb cacau té 5 grams de hidrats de carboni raonables en una porció de tres quadrats (una uncia o 30 grams). Es pot incorporar amb facilitat en una dieta baixa en carbohidrats.
Altres postres ceto amb molt bon gust per comprar a la botiga o en línia són les noves tines de gelats endolcides amb fibres i / o poliols. No tot són budells totalment zero, però es poden incorporar a la dieta molt baixa en carbohidrats amb el control correcte de les porcions.
També convé tenir en compte un tauler de formatge pràcticament lliure de carbohidrats en lloc d’un dolç ensucrat. Com a bonus addicional, el formatge després del sopar pot ajudar a prevenir les cavitats dentals, segons un estudi de maig de 2013 en Odontologia General .
Si preferiu atrevir els vostres desitjos de sucre sense cap tipus de carbohidrats o calories, mastegar una mica de goma sense sucre és una altra estratègia que pot funcionar. No podeu acumular hidrats de carboni o calories a la boca mentre mastegeu goma de goma, i aquella sensació de respiració fresca que pot donar pot arribar a significar que rebutgeu la idea del postre del tot.
