Com cuinar beines de pèsol sense vapor

No és necessari cuinar beines de pèsols, ja que són dolces i cruixents quan se serveixen crues, però algunes receptes demanen que es serveixin calents. Tot i que el fet de fumar les beines de pèsol és el mètode preferit, ja que millora el seu sabor i color sense filtrar massa nutrients, no necessiteu una cistella de vapor per cuinar beines de pèsol fins a l’estat desitjat i cruixent. Un bany ràpid amb aigua bullent o uns minuts al microones els cuina bé.

Les beines de pèsols es cuinen cruixents i tendres.

Preparació

Pas 1

Rentar bé les beines de pèsols i escorre-les en un colador de malla.

Pas 2

Trenqueu els extrems de les beines de pèsol.

Pas 3

Peleu la corda que recorre la corba exterior de les beines de pèsol. Tot i que la corda és segura de menjar, també és cordada i tendeix a quedar atrapada a les dents.

Ebullició

Pas 1

Tapeu el fons d’una olla amb aproximadament 1 polzada d’aigua. Condimenteu l’aigua amb sal al gust. Afegiu un rajolí de suc de llimona. No cal gaire; aproximadament 1 a 2 culleradetes està bé.

Pas 2

Porteu l’aigua a ebullició.

Pas 3

Poseu les beines de pèsol a l’aigua bullent alhora. Reposeu-vos una mica perquè no tingueu aigua esquitxada.

Pas 4

Cuineu les beines de pèsols, tot remenant-les per assegurar-vos que totes entrin a l’aigua bullent, durant 30 segons a uns 2 minuts. Es realitzen quan es tornen de color verd brillant, però són lleugerament nítides.

Pas 5

Escorreu els pèsols amb un colador de malla.

Microones

Pas 1

Col·loqueu els pèsols en un plat segur per a micro-ones prou gran per contenir-los mentre no s’apilen més de dos pots de gruix.

Pas 2

Escorreu oli d’oliva al gust i trinxeu les beines de pèsol per recobrir-les.

Pas 3

Condimenteu les beines de pèsol amb les vostres herbes i espècies preferides i tireu-les de nou.

Pas 4

Tapeu el plat amb una tovallola de paper i poseu-les al microones a foc alt durant 4 a 6 minuts, o fins que estiguin de color verd brillant, però queden una mica cruixents.