El bacallà ling és un peix de la família del bacallà que es troba exclusivament a la costa oest de l’Amèrica del Nord, especialment a prop de la costa de la Colúmbia Britànica. El bacallà llis es caracteritza per una aleta dorsal llarga i única, una gran boca i dents i un color marró profund fins a un color verd fosc. De sabor suau, el bacallà ling és alhora una bona font de proteïnes i un baix contingut en greixos. Podeu cuinar bacallà de llengüeta igual que altres tipus de bacallà.
Forn
Pas 1
Preescalfeu el vostre forn a 350 graus Fahrenheit.
Pas 2
Fregueu el bacallà llis amb oli d’oliva i col·loqueu els filets en un forn. Eviteu l’oli d’oliva si esteu reduint el consum de greix.
Pas 3
Feu lliscar el plat al forn i coure-ho al forn durant uns 20 minuts aproximadament o fins que el peix sigui escamós i cuit.
Pas 4
Traieu el peix del forn i serviu-ho amb verdures al vapor o rostides, una guarnició de tomàquet o salsa per a un gust afegit.
Pan
Pas 1
Afegiu 1 cullerada d'oli d'oliva a una paella i escalfeu la paella a mitja temperatura.
Pas 2
Afegiu els filets de bacallà llis a la cassola i salteu-los durant tres a cinc minuts per banda, girant una vegada, fins que estiguin cuits.
Pas 3
Traieu la cassola del foc i serviu el peix amb verdures o una salsa.
Coses que necessitareu
-
Plat al forn
Olivera oik
Pan
Espàtula
Alicates del nas d’agulla
Consell
Elimineu els ossos de pinça al llarg del filet amb unes pinces de nas d'agulla si no us han tret.
Escorreu el bacallà de llengüeta fregit en farina abans de saltejar per obtenir un recobriment lleugerament cruixent.
