Si esteu cuinant tallarines de lasanya, aquí teniu uns quants trucs que us poden ajudar a obtenir perfectament al dente. Com a alternativa, podeu provar aquesta senzilla recepta de lasanya amb fideus no cuinats on només heu de fer una capa de tots els ingredients en un plat i posar-la al forn.
Cuina Fideus de Lasanya Al Dente
L'Associació Nacional de Pastes explica que "al dente" és una mesura de la densitat quan es tracta de pasta. La pasta que s'ha cuinat al dente és ferm a la picada, però segueix sent cuita a fons.
Obtenir qualsevol tipus de pasta, inclosos els tallarines de lasanya, perfectament al dente és una mica complicat. Heu d’assegurar-vos que està cuit i no cru; tanmateix, tan aviat com arribi a aquest punt, heu de procurar que deixi de cuinar de manera que no quedi suau ni molest. Això requereix que traieu la pasta de la font de calor tan aviat com s'hagi acabat i dreneu l'aigua; en cas contrari, continuarà cuinant a l’aigua calenta.
La Universitat de l'est de Nou Mèxic enumera instruccions per cuinar tallarines de lasanya; seguint aquests passos us pot ajudar a assegurar-vos que no cuinin més enllà del dente. Per començar, afegiu aigua i sal a una olla gran d’aigua i porteu-la a ebullició. Afegiu els fideus de lasanya a l’aigua bullent i deixeu-los coure, comprovant-los amb freqüència de manera que els pugueu treure del foc un cop acabats.
Mentre els fideus de lasanya cuinen, prepareu un bany de gel omplint un bol gran amb aigua i glaçons. Tan aviat com es couen els fideus de lasanya, traieu-los del foc, dreneu l’aigua i submergiu els fideus al bany de gel. Escorreu els fideus una vegada més i poseu-los sobre les tovalloles de paper per assecar-se.
Escórrer els tallarins de lasanya en un bany de gel és un pas més, però es refreda ràpidament i garanteix que no cuinaran més, ajudant-vos a assolir un estat d’alimentació perfecte.
Recepta de lasanya amb fideus no cuinats
En lloc de cuinar fideus de lasanya, podeu agafar una drecera i, en canvi, utilitzar fideus sense bullir. Moltes receptes senzilles de lasanya utilitzen fideus no cuinats; simplement podeu utilitzar els fideus crus i els estratiu amb els altres ingredients i poseu el plat al forn.
Si esteu interessats, podeu provar la nostra recepta de lasanya de pollastre Rotisserie. En lloc de tallarines de lasanya regulars que estan fetes de farina refinada, es demana que hi ha fideus de blat integral. Per USDA ChooseMyPlate, els cereals integrals tenen considerablement més fibra, vitamines B i ferro que els grans refinats.
Necessitarà:
- Esprai de cuina d’oli d’oliva
- 12 unces de pollastre rotisserie sense pell (carn blanca)
- Sal i pebre al gust
- 4 tasses de salsa de marinara ecològica
- 15 unces de formatge ricotta desnatat
- 2 tasses de formatge mozzarella triturat
- 1/3 tassa de brou de pollastre orgànic
- 4 unces de tallarines de blat sencera sense bullir
Aquí teniu el que heu de fer:
-
Prepareu el plat per fer la cocció: utilitzeu una polzada de 10 per 10 polzades
plat de cocció de mida rectangular. Ruixeu-lo amb el raig de cocció amb oli d’oliva i despres.
-
Feu la barreja de pollastre: picar o triturar el pollastre. Afegiu-hi sal i pebre. En un bol gran, barregeu el pollastre amb la salsa marinara. També podeu afegir un tros de vinagre balsàmic si voleu.
-
Feu la barreja de formatge: En un bol mitjà, barregeu el formatge ricotta, el mozzarella i el brou de pollastre.
-
Capa els ingredients: poseu un terç de la barreja de pollastre al plat de cocció, repartint-lo per una capa uniforme. Remeneu-ho amb un terç dels tallarines de lasanya, seguits d’un terç de la barreja de formatge. Repetiu fins que tingueu tres capes. Podeu trencar els fideus de lasanya per ajudar-los a encaixar-los en una capa uniforme.
-
Coberta i cocció: emboliqueu el plat per coure-ho en paper laminat de dalt a baix i de baix a dalt. Si no voleu menjar-ne de seguida, podeu congelar-lo. Quan estiguis a punt per menjar-lo, fica-ho al forn, fica-ho a 275 graus Fahrenheit i deixa-ho coure fins que s’escalfi. Hauria de passar aproximadament dues hores i mitja. Traieu la làmina, poseu una cassola al plat perquè agafi goteres i poseu-la al forn a la cremallera mitjana durant 30 minuts més.
-
Serviu-ho calent: Deixeu reposar la lasanya 10 minuts abans de servir-la. Podeu guarnir-la amb fulles d'alfàbrega o flocs de pebre vermell si voleu.
Aquesta recepta ofereix 325 calories, 30 grams de proteïnes, 23 grams de carbohidrats i 13 grams de greix per ració. També té 78 mil·ligrams de colesterol i 822 mil·ligrams de sodi. Lasagna ofereix un àpat saludable i reconfortant, però és el millor per a ocasions especials. Servir-lo amb una amanida pot ajudar a afegir més fibra i nutrició al vostre àpat.
