Un Kransky, també anomenat Kranjska klobasa o botifarra Carniolan, és una botifarra eslovena que data del segle XIX. Aquesta saborosa botifarra està feta tradicionalment amb carn de porc condimentada amb pebre negre i all.
Com cuinar un Kransky
La botifarra Kransky és reconeguda per la Comissió Europea com a producte agrícola protegit d’Eslovènia, aconsella Slovenia.si, un lloc web que és propietat de l’Oficina de Comunicació del Govern de la República d’Eslovènia. La botifarra està lleugerament fumada, però, en la majoria dels casos, cal cuinar-la abans de menjar-la.
Hi ha diverses maneres de cuinar un Kransky, incloent-hi bullir, fregir i fregir. Assegureu-vos de cuinar el Kransky fins a 160 graus Fahrenheit, aconsella el servei d'inspecció de seguretat i aliments del USDA.
Consell
Utilitzeu un termòmetre alimentari per mesurar la temperatura interna de l’embotit, aconsella el Departament d’Agricultura i Serveis al Consumidor de Virgínia. Si utilitzeu un termòmetre digital, inseriu el termòmetre aproximadament 1/2 polzades al centre de la botifarra i espereu aproximadament cinc segons per fer una lectura de temperatura.
Els termòmetres de marcatge són més difícils d’utilitzar en aliments prims com les botifarres Kransky, però encara podeu obtenir una lectura inserint el termòmetre al costat o a la punta de la botifarra fins que tingui aproximadament dues polzades. Hauríeu d’obtenir una lectura en uns 15. segons.
Una forma senzilla de cuinar un Kransky és bullir-lo durant aproximadament vuit minuts. Altres opcions inclouen coure i cuinar la botifarra. Tireu la planxa o fregiu el Kransky durant tres o quatre minuts a cada costat. Per coure la botifarra, escalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit. Cuinem les botifarres en un forn o plat durant aproximadament 25 a 35 minuts.
Servint un Kransky
La botifarra Kransky, de 100 grams, o 3, 5 unces, té 219 calories, segons Gotzinger Smallgoods, un fabricant d’embotits de Kransky. Cada embotit té 15, 4 grams de proteïna i 17, 7 grams de greix. Els embotits de Kransky són rics en sodi i contenen 1.020 mil·ligrams cadascun.
Alguns embotits de Kransky també tenen formatge. Aquests tenen 249 calories segons Gotzinger Smallgoods. Aquests embotits tenen més greix, 20, 3 grams, i menys proteïna, 14, 9 grams. També tenen menys sodi amb 937 mil·ligrams per embotit de 100 grams.
Consell
Kransky és només un tipus d’embotit que podeu gaudir. La botifarra polonesa, o kielbasa, està elaborada amb carn de porc i vedella cuita i després fumada, assenyala l'Auguste Escoffier School of Arts Culinary. La botifarra de xoriço espanyola està feta amb carn de porc sense coure i condimentada amb pebrots secs i fumats.
Es diu que Eslovènia.Els embotits de Kransky es mengen calent en un pa blanc amb mostassa i rave picant. Sovint també se serveixen amb naps agre o col.
També podeu utilitzar botifarres Kransky en altres receptes que demanen botifarres i emparellar-les amb verdures o utilitzar-les per amanir una amanida. Per exemple, podeu servir les botifarres al costat de les nostres patates amb alls de gràcies i mongetes verdes rostides, bolets i ceba per obtenir un àpat deliciós i satisfactor.
Alternativament, proveu la botifarra Kransky al lloc de la botifarra en aquesta recepta LIVESTRONG.com de botifarra, pebrot i ceba:
- Sofregiu sis botifarres a rodanxes en una paella gran antiadherent fins que estigui cuit; traieu-la de la cassola i reserveu-la.
- Utilitzant la mateixa paella, salteu una ceba mitja picada, tres pebrots picats de llavors i cor i una culleradeta de romaní fresc en 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra fins que les verdures quedin caramel·litzades; salpebreu amb pebre negre al gust.
- Afegiu 1 cullerada de farina i deixeu-ho coure durant tres minuts, sense parar de remenar.
- Remeneu 1 tassa de salsa de tomàquet, 1 1/4 tasses de brou de pollastre, un pessic o dos flocs de pebre vermell, les rodanxes de botifarra i quatre grans d'all picats.
- Feu-ho a foc lent durant 10 a 15 minuts, traieu els alls trinxats i serviu-los sobre arròs moreno o pasta integral.
