Res no diu l’estiu com una hamburguesa a la brasa. La vostra graella de gas és una eina convenient que permet preparar una hamburguesa rica i sucosa que podeu servir amb els vostres condiments preferits. Hi ha infinites maneres de condimentar una hamburguesa per donar a conèixer el sabor de la carn i crear un sabor que s’uneixi bé amb els vostres plats. Moltes receptes us demanen que col·loqueu les galetes d’hamburguesa directament a la brasa, cosa que pot reduir la seva sucositat i fer que s’assequin. L'ús de paper d'alumini t'ajudarà a retenir el suc a la hamburguesa de manera que cada mos sigui tan saborós com el primer.
Pas 1
Preescalfeu la vostra brasa a foc mitjà-alt.
Pas 2
Feu les vostres pitxes d’hamburguesa. Poseu la vostra hamburguesa mòlta de 80/20 en un bol gran. El Culinary Institute of America recomana aquesta barreja d’hamburguesa perquè conserva una mica de suc i no s’asseca tan fàcilment com en versions més primes. Condimenteu l’hamburguesa mòlta amb sal i pebre. Utilitzeu les mans netes per formar la vedella a les rodones. Col·loca cada dipòsit sobre un petit quadrat individual de paper d’alumini. Segelleu cada paquet al paper per crear un paquet.
Pas 3
Utilitzeu una espàtula metàl·lica per col·locar amb cura cada paquet de pastissos d’hamburguesa a la brasa calenta. Deixeu coure les hamburgueses de 4 a 5 minuts. Retireu els paquets de l’hamburguesa i cuineu de 4 a 5 minuts més per a una hamburguesa mitjana. Cuineu durant 2 o 3 minuts addicionals si voleu una hamburguesa ben feta.
Pas 4
Traieu les pastilles d’hamburguesa de la graella amb la vostra espàtula de metall. Deixeu refredar lleugerament, traieu-ne la làmina i poseu-la sobre un plat. Serviu-ho amb panets escalfats i una gran varietat de condiments, com ara ketchup, mostassa, escabetx, formatge i ceba tallada a rodanxes.
Coses que necessitareu
-
80/20 vedella mòlta
Sal i pebre
Herbes seques
Paper d'alumini
Graella de gas a l'aire lliure
Espàtula metàl·lica
Plat de servir
Condiments
Panets d’hamburguesa
Consell
Utilitzeu les herbes i les espècies preferides a l’hora de fer les picades d’hamburguesa. Afegiu-les alhora que afegiu la sal i el pebre. Els flocs de xile vermell, l’all en pols, l’api i el romaní són totes les opcions més populars, però experimenteu amb altres menys habituals com la canyella o la nou moscada per crear hamburgueses de sabor negre. Si voleu una hamburguesa, poseu el formatge a l'hamburguesa tan aviat com traieu la làmina perquè tingui l'oportunitat de fondre's lleugerament abans de menjar.
Avís
Tingueu precaució en llençar els paquets de l’hamburguesa. Si la làmina es trenca o es trenca, alliberarà els sucs, cosa que pot provocar una flama i pot provocar que la hamburguesa s'assequi.
