Si teniu l’ànim d’obtenir un bol de guisat, seguiu aquesta senzilla i senzilla recepta de pernil Crock-Pot i guisat de col. Simplement, heu de tirar els ingredients al dispositiu al matí, passar-vos el dia i tornar a un pernil calent i cuit a la planxa.
Cuina lenta Consells sobre seguretat alimentària
L’USDA explica que les cuines lentes, inclosa la Crock-Pot, cuinen els aliments lentament a temperatures baixes que solen oscil·lar entre els 170 i els 280 graus Fahrenheit. Cuinar menjar en un forn lent és segur, sempre que segueixi algunes pautes de seguretat alimentària. Per començar, heu de procurar que la vostra cuina, utensilis, espai de treball i mans comencin nets.
A continuació, s’ha de descongelar completament el pernil abans d’intentar cuinar-lo a l’olla lenta. S'ha de guardar a la nevera fins al moment que estigui a punt per preparar-lo.
Això és necessari perquè les cuines lentes poden trigar hores a assolir una temperatura prou alta com per matar bacteris nocius, que solen prosperar a temperatura ambient. Mantenir el pernil a la nevera i assegurar-se que es descongela abans de cuinar és un moviment intel·ligent. Si ho fa, pot ajudar a reduir el temps que els bacteris han de multiplicar abans que la temperatura dins de la cuina lenta sigui prou alta com per matar-los.
La Universitat de Minnesota assenyala que les sopes i els guisats cuits en una cuina lenta haurien d’arribar a una temperatura de 165 graus per ser considerada segura per al consum.
Pernil Crock-Pot i Guisat de Col
La fundació Charlie per a teràpies cetogèniques enumera una recepta de guisat de pernil i col. La recepta és compatible amb la dieta ceto modificada i la dieta Atkins modificada, que són formes menys restrictives dels règims originals.
Necessitarà:
- 1 ½ lliures de pernil
- 1 cap de col de mida mitjana
- ½ tassa de pastanagues
- ½ tassa de ceba groga
- 2 cullerades soperes d’oli de coco
- Herbes i espècies, segons la seva preferència
Seguiu els passos següents per fer el pernil Crock-Pot i el guisat de col:
- Prepareu els ingredients: trossegeu el pernil, la col, les pastanagues i les cebes en trossos petits, de mida petita.
- Trieu les herbes i espècies: la Fundació Charlie suggereix utilitzar alls, herbes fresques, curry en pols o chiles, segons les vostres preferències. Podeu utilitzar qualsevol combinació d’espècies; la col absorbeix molt bé el sabor i cada combinació aportarà a la sopa un perfil de sabor únic.
- Poseu els ingredients a la cuina lenta: afegiu tots els ingredients a la cuina lenta. Afegiu aigua segons les instruccions del fabricant. La Universitat de Minnesota assenyala que el nivell d’aigua ha de cobrir tots els ingredients per garantir que es cuin correctament.
- Deixeu-ho coure: configureu la sincronització i la temperatura segons les instruccions del fabricant. Si no voleu fer aquest guisat en una cuina lenta, també la podeu fer a la cuina o cuinar-la en una olla a pressió.
Segons la Fundació Charlie, aquesta recepta proporciona 25 grams de proteïnes, 7 grams de hidrats de carboni i 20 grams de greix. Si esteu fent dieta keto, podeu afegir-hi més mantega o ghee, per complir les vostres necessitats nutricionals.
